Beyaz tavşan etinin büyük bir diyet değeri vardır. Bu tam proteinli gıda vitamin ve mineraller açısından zengindir ve aynı zamanda kalorisi düşüktür. Bilim adamları, tavşan etinin düzenli beslenmesinin bozulmuş metabolizmayı normalleştirdiğini ve gastrointestinal ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi olduğunu kanıtladı. Sütte bir tavşan pişirmeye çalışın - bu yemek sadece sağlıklı değil, aynı zamanda son derece lezzetlidir.
Bu gerekli
-
- 1 tavşan karkası;
- 1 litre süt;
- 2 soğan;
- 2 havuç;
- Su;
- tatmak için biber ve tuz;
- ayrıca: 3 yemek kaşığı domuz yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Taze bir tavşan leşi doğrayın. Bunu yapmak için, karnındaki cildi geri çekin, ardından dikkatlice kesin. Pelvisten torasik-kostal septuma bıçakla bir kesi yapın ve sakatatları dikkatlice çıkarın. Eti lekelememek ve bozmamak için bağırsaklara ve safra kesesine hiçbir şekilde zarar vermemeye çalışın! Başı boynun ilk omur çizgisi boyunca kesin, ardından karın septumunu ayırın ve boğazı, akciğerleri ve yemek borusunu çıkarın.
Adım 2
Karkası bir düzine parçaya bölün ve 15 dakika soğuk tuzlu suda bekletin. Tüm yağları kesin ve bir tavada eritin. Yeterli değilse, yaklaşık 3 yemek kaşığı domuz yağı ekleyin. Cızırdamaya başlayınca içindeki eti iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Ardından tavşan etini tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
Aşama 3
Sebzeleri kızartmak için hazırlayın: birkaç büyük soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin; 2 orta boy havuçu kaba bir rende üzerine doğrayın. Her şeyi karıştırın ve tavşan (domuz) yağında 5-7 dakika soteleyin.
4. Adım
Tavşan etini uygun bir kaba koyun - metal, kalın duvarlı veya ısıya dayanıklı cam. En iyi seçenek, özel bir uzun kap (horoz, gosyatnitsa) veya kazandır. Ocakta böyle bir kapta pişen tavşan eti daha yumuşak ve sulu olacaktır. Bir litre çiğ inek sütünü bir kaba koyun ve orta ateşte 20 dakika pişirin.
Adım 5
Tavşan etine kızarmış havuç ve soğan ekleyin, ardından tadına göre sofra tuzu ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Kapağı et tabağına sıkıca yerleştirin. Tavşanı sütte pişene kadar kısık ateşte pişirin.
