Pirinçle doldurulmuş tavuk, en popüler Yılbaşı yemeklerinden biridir. Ayrıca, birçok ailenin bu yemeğin hazırlanması için kendi "cipsleri" vardır. Örneğin, elma, patates vb. içeren seçenekler. Ancak denemeyi seviyorsanız, tavuk ve pilavı daha az geleneksel bir şekilde pişirmeyi deneyin. Ve sonra, belki de tüm gelecek yıl sürprizlerle dolu olacak. Ne de olsa, "Yeni Yılı kutlarken, onu harcayacaksınız" demesi boşuna değil.
Bu gerekli
- - tavuk karkası - yaklaşık 1,5 kg;
- - pirinç - 150 gr;
- - kuru üzüm (kuru üzüm) - 30 gr;
- - domuz yağı - birkaç parça;
- - mandalina - 2 adet;
- - taze biberiye - 3 dal veya kurutulmuş - 1 yemek kaşığı. ben.;
- - pilav için baharat - 0,5 poşet;
- - biber karışımı (karabiber ve acı kırmızı biber);
- - tuz;
- - folyo;
- - fırın tepsisi.
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce dolguyu hazırlamanız gerekir. Su tamamen temizlenene kadar pirinci birkaç kez durulayın. Bundan sonra, bir tencereye dökün, durulamanız gereken kuru üzümleri koyun ve 1: 1 oranında soğuk suya dökün. Kaynatın, birkaç tutam tuz ve pilav baharatı ekleyin. Pirinç neredeyse pişene kadar pişirin, biraz az pişmiş olarak bırakın.
Adım 2
Tavuk karkasını akan su altında durulayın, kurutun ve içte ve dışta biber, tuz ve biberiye ile ovalayın. Kuru biberiye kullanıyorsanız, biber ve tuz karışımına eklemeniz yeterlidir. Taze ise, doğranmış ve baharatlarla karıştırılmalıdır.
Aşama 3
Mandalinaları soyun ve kamalara bölün. Bundan sonra, tavuk karkasını kuru üzüm ve mandalina ile pirinçle başlatın, bunları şemaya göre değiştirin: biraz pirinç, birkaç mandalina dilimi, tekrar pirinç, sonra mandalina ve benzeri bir daire içinde. Tavuk dolduğunda, pişirme ipliği ile deliği dikin (iğneli normal iplik kullanabilirsiniz).
4. Adım
Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve tavuk göğsü tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerine domuz pastırması dilimleri koyun veya kürdan ile karkasa yapıştırın. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Tavuk kanatlarını ve bacaklarını kuru tutmak için folyoya sarın ve fırın tepsisini 1 saat fırına koyun.
Adım 5
20-25 dakika sonra pastırmanın çıkarılması ve çıkarılması gerekecektir. Pişirme süresinin bitiminden 10 dakika önce yağı tavuğun üzerine dökün. Altın kahverengi olana kadar pişirin.
6. Adım
Bitmiş yemeği büyük bir tabağa aktarın, karkası daha önce iplikten kurtarın ve taze otlar veya marul yaprakları ile süsleyin.
