Scramble, doyurucu bir kahvaltı için mükemmel olan omletin orijinal ve basit bir versiyonudur. Yemek sadece 5-8 dakikada pişirilir ve kızarmış ekmek, füme balık dilimleri, sebzeler ve diğer lezzetli malzemelerle servis edilir.
Scramble: Lezzetli sohbet kutusunun sırrı nedir?
Sahanda yumurta veya sahanda yumurta çok popüler bir kahvaltı seçeneğidir. Yemek otellerde servis edilir ve evde pişirilir, tüm aileyi hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemesi gereken her zaman acele ofis çalışanları ve ev hanımları olan çocukların tadı içindir.
Hızlı çırpılmış yumurtaların temel prensibi, pişirme sırasında yumurta karışımını bir çatal veya spatula ile hafifçe karıştırmaktır. Sonuç olarak, protein yumurta sarısı ile karışır ve hassas ve belirgin bir tada sahip kabarık, gevşek bir kütleye dönüşür. Karıştırma, pişirme sürecini kısaltacak ve kavurmayı önleyecektir. Karıştırma yapmak klasik bir omletten daha kolaydır, ancak acemi bir şef hatalara karşı bağışık değildir.
Sohbet kutusunu yumuşak ve homojen hale getirmek için, yumurtaları düşmelerine izin vermeden hızlı ve iyice çırpmanız gerekir. Tavuk veya bıldırcın yumurtası yapacaktır, ancak kusursuz taze olmaları gerekir. Özellikle lezzetli gevezelik, köy veya çiftlik ürünlerinden elde edilir.
Soba çok sıcak olmamalı, yoksa yumurtalar tavaya yapışıp yanacaktır. Çırpılmış yumurtaları kısık ateşte pişirmek daha iyidir. Sürece harcanan fazladan birkaç dakikanın ödülü, yemeğin kusursuz tadı ve muhteşem görünümü olacaktır.
Yumurtaları eşit şekilde kızartmak için doğru yemekleri seçmeniz gerekir. Yüksek kenarlı kalın duvarlı bir tava idealdir, boyut porsiyon sayısına bağlıdır. Çanak çok uzun süre ateşte tutulmaz, aksi takdirde sertleşir ve lastik kıvamında olur. Yumurtaların çalışmasını sağlamak için, pişirmeden bir dakika önce tavayı ocaktan almak daha iyidir, sıcak yemekler, sohbet kutusunun istenen şekli hızla almasını sağlayacaktır.
Scramble, önceden ısıtılmış plakalar üzerine serilir. Çırpılmış yumurtaları kızarmış ekmek üzerine yaymayı düşünüyorsanız, sıcak ve çıtır kalmaları için yemeden hemen önce kurutun. Çırpılmış yumurta ve kızarmış ekmek arasındaki kontrast, karıştırmanın ana avantajlarından biridir.
Yeni başlayanlar için ilginç tarifler
En kolay seçenek, katkı maddesi olmadan karıştırmaktır. İngiliz otellerinde böyle gevezelik yapıyorlar. Beyaz veya tahıl ekmeğinden yapılan tost veya tereyağında kızartılan tostlar ayrı olarak servis edilir.
Malzemeler:
- 8 orta boy yumurta;
- 60 gr tereyağı;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Yağı bir tavada ısıtın, yumurtaları kırın ve tereyağına dökün. Isıyı azaltın, karışıma tuz ekleyin ve yumurta sarısı ve beyazı kalın sarı bir yulaf ezmesi oluşana kadar bir çatal veya spatula ile yavaşça karıştırın. Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpmak gerekli değildir. Servis yapmadan önce üzerine çırpılmış yumurta ile taze çekilmiş karabiber serpin.
Somon ile karıştırın
İlginç bir seçenek, otlar ve hafif tuzlu somon ile pişirilmiş İtalyan usulü omlet.
Malzemeler:
- 3 büyük yumurta;
- 50 gr hafif tuzlu somon;
- 20 gr su teresi veya hardal yaprağı;
- zeytin yağı;
- tuz ve biber.
Yumurtaları tuz ve karabiberle ayrı bir kapta karıştırın, doğranmış otları ekleyin. Karışımı ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavaya dökün ve karışım pürüzsüz ve kabarık olana kadar karıştırın. Çırpılmış yumurtaları önceden ısıtılmış bir tabağa koyun, yanına ince somon dilimleri koyun. Taze ciabatta ile servis yapın.
Fransız tarzında karıştırın
Lezzetli ve çok hassas sohbet kutusu sadece bir tavada değil, aynı zamanda bir su banyosunda da pişirilebilir.
Malzemeler:
- 4 yumurta;
- 1 çay kaşığı Tereyağı;
- tuz ve biber.
Bir tencerede su kaynatın. Bir çömlek veya cam kaseye yumurtaları kırın, çırpma teli ile çırpın. Kabı, kasenin dibi suya değmeyecek şekilde bir tencereye koyun. Yumurtaları çırpma teli ile buğulayın. İşlemin sonunda tuz, karabiber, tereyağı ekleyin. Karışımı tekrar karıştırın ve bir tabağa koyun. Chatterbox, kurutulmuş baget parçalarına yayılabilir.
