Jöleli et, geleneksel ve herkesin en sevdiği atıştırmalıktır. Pek çok genç ev hanımı, hazırlamayı çok zor buldukları için pişirmekten korkarlar. Aslında jöleli eti pişirmek çok zahmetli değil. Et suyu ocakta sessizce kaynayacak ve şenlikli masa için sakince başka yemekler yapabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- domuz eklemi;
- iki büyük tavuk budu;
- soyulmamış soğan;
- havuç;
- bezelye
- havuç
- maydanoz (dekorasyon için);
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Sapı keskin bir bıçakla iyice temizleyin. Soğuk akan su altında durulayın. Küçük parçalar halinde kesin ve üç ila dört saat soğuk suda bekletin.
Adım 2
Tavuk bacaklarını iyice durulayın.
Aşama 3
Havuçları soyun ve yıkayın, ancak doğramayın.
4. Adım
Islatılmış incik, tavuk budu, bütün havuç ve soyulmamış soğanı bir tencereye koyun.
Adım 5
Yüksek ateşe koyun. Kaynatın, ardından köpüğü çıkarın ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Tuzlu sezon.
6. Adım
Et suyu sadece biraz kaynatılmalıdır. Gelecekteki jöleyi bu şekilde 6-7 saat kaynatın.
7. Adım
Kapatmadan önce parmaklarınızın arasına bir damla et suyu sürmeyi deneyin. Yapışkanlık hissi varsa jöleli et mutlaka katılaşacaktır. Değilse biraz daha pişirin.
8. Adım
Et ve sebzeleri et suyundan çıkarın. Tülbent veya ince bir elek ile süzün. Her şeyi soğumaya bırakın.
9. Adım
Jöleli etin katılaşması için bir form hazırlayın. En alta güzelce doğranmış havuç, bezelye ve maydanoz yapraklarını yerleştirin.
Adım 10
Eti küçük parçalara ayırın ve sertleştirme kabına sebzelerin üzerine koyun.
11. Adım
Et suyunu birkaç kat tülbentten süzün. Deneyin ve gerekirse tuz ekleyin. Jöleli et suyunun çorbadan biraz daha tuzlu olması gerektiğini unutmayın.
Adım 1/2
Et suyunu çok nazikçe ayar kalıbına dökün. Odada tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra kalıbı buzdolabına koyun veya balkona çıkarın, tamamen katılaşana kadar bir gece bekletin.
Adım 13
Sarımsak aromasını seviyorsanız, iki veya üç karanfil doğrayın ve kalıba dökmeden önce et suyuna ekleyin.
Adım 14
Jöleli et ile hardal veya yaban turpu servis edin.
