Satın alınan süzme peynir asla ev yapımı süzme peynirle karşılaştırılamaz. Bu yüzden size köy sütünden hazırlanması için bir tarif sunuyorum. Tabii ki, bu çok zaman alacak, ancak sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
Bu gerekli
- - köy sütü - 3 l;
- - kesilmiş süt - 1 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Kremayı sütten çıkardıktan sonra üzerine yoğurdu ekleyin. Yoğurt yoksa ekşi krema kullanabilirsiniz. Kavanozu bu karışımla temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve yaklaşık bir gün boyunca ılık bir yere koyun. Ekşinin kesin zamanını söylemek zordur çünkü hepsi odanın sıcaklığına bağlıdır. Sonuç olarak, jöle kıvamında oldukça kalın bir kütleye sahip olmalısınız.
Adım 2
Şimdi ekşi süt kavanozunu uygun büyüklükte bir tencereye koyun. Önce altına herhangi bir stand takmayı unutmayın. Bu, ısıtıldığında kavanozun çatlamaması için gereklidir.
Aşama 3
Şimdi aynı tabağa o kadar çok sıcak su dökün ki, seviyesi kavanozun askıları hizasında olsun. Bu durumda tencereyi ve kavanozu ocağa koyun ve çok kısık ateşte 60 dakika ısıtın.
4. Adım
Buhar suyun üzerine çıkmaya başladığında, kesilmiş sütü daha dikkatli izleyin. Peynir altı suyu kalın kütleden ayrılmaya başlarsa, kesilmiş sütün kavanozunu suyla tavadan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.
Adım 5
Oldukça derin bir tabağı iki kat halinde katlanmış gazlı bezle örtün. Soğutulmuş süt kütlesini içine aktarın. Kumaşı bağladıktan sonra bir kaseye asın ve yaklaşık 8-10 saat bu şekilde bırakın.
6. Adım
Süre geçtikten sonra, kalın süt kütlesini gazlı bezden çıkarın. Köy sütünden ev yapımı süzme peynir hazır!
