Ev yapımı erişteli sıcak zengin tavuk çorbası - daha lezzetli ne olabilir? Mükemmel besler, yılın herhangi bir zamanı için uygundur, gerekli eser elementleri sağlar ve hatta soğuk algınlığı ve hastalıklarla baş etmeye yardımcı olarak vücudu güçlendirir.
Birçok insan, geleneksel olarak anneler veya büyükanneler tarafından hazırlanan ev yapımı erişteli tavuk suyunu çocukluktan hatırlar. Ne yazık ki, modern yaşam hızında, tüm ev hanımlarının böyle lezzetli bir çorba hazırlamaya zamanı yoktur. Birisi böyle bir yemeği geçmişin bir kalıntısı olarak görecek ve mağazalarda her zevke uygun çok çeşitli makarnalar varken neden kendi eriştelerini pişirmeleri gerektiğini merak edecek. Ancak ev yapımı et suyu ve erişte inanılmaz derecede lezzetlidir ve bu nedenle herhangi bir ticari ürünle karşılaştırılamaz. Ayrıca bu yemekte hiçbir yapay katkı maddesi kullanılmamaktadır, tüm malzemeler taze, doğaldır, bu da bu çorbayı çok sağlıklı kılmaktadır.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: tavuk, 3-4 orta boy patates yumruları, 1 büyük havuç, 2 soğan, 2 yumurta, 0,5 su bardağı un, biraz bitkisel yağ, birkaç dal taze dereotu, 3-4 defne yaprağı, birkaç tane karabiber.
İlk önce suyu hazırlamanız gerekir. Bunun için tavuğun herhangi bir bölümünü alabilirsiniz: et, kemik, boyun veya kanat kalıntıları olan sırt - bu kısımlar, diyet yapan kadınlar, küçük çocuklar ve olmayan herkes için uygun olan hafif bir et suyu yapacaktır. çok yağlı yiyecekler gibi. Hafif bir çorbada et istiyorsanız, göğüsten pişirmek en iyisidir - yumuşak ve yağsızdır. Zengin, altın bir et suyu için, çorbayı büyük bir tencerede yapıyorsanız, yarım tavuk veya bütün bir karkas kullanın. Her halükarda, et veya kemikler önce yıkanmalı, bir tencereye indirilmeli, soğuk su ile kaplanmalı ve aynı yere boyuna kesilmiş bir soğan ve havuç konulmalıdır.
Yemeğe lezzet katacak, renk katacak ve ayrıca tüm zararlı maddeleri emecek olan soğan ve havuçtur. Et suyu hazır olduktan sonra, bu tür sebzeleri yemek zararlı olduğu için çorbadan çıkarılmalı ve atılmalıdır.
Tavuk tenceresini orta ateşte koyun. Suyun yüzeyinde köpük göründüğünde çıkarın, aksi takdirde et suyu bulanıklaşır ve filtrelenmesi gerekir. Kaynattıktan sonra suyu tuzlayın, ısıyı minimuma indirin ve et suyu miktarına bağlı olarak 40 dakika ila 1,5 saat pişirin.
Bu sırada ev yapımı erişteler hazırlanabilir. Bunu yapmak için, unu bir sürgü ile bir kaseye dökün, içinde küçük bir delik açın, yumurtaları sürün, biraz su ve ayçiçek yağı ekleyin, sert hamuru yoğurun. Köftelerdekiyle aynı olması gerekir, bu nedenle hamurun elinize yapışmasını önlemek için gerekirse un ekleyin. Daha sonra ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve kuruması için bir süre bırakın. Yarım saat sonra tabakayı bir tüp haline getirin, ince şeritler halinde kesin, parçalara ayırın ve biraz daha kurumasını bekleyin.
Çok fazla erişte alırsanız, tamamen kuruyana kadar masanın üzerinde bırakın ve ardından tekrar kapatılabilir bir kapta saklayın. Bu tür erişteleri istediğiniz zaman kullanabilirsiniz, diğer makarnalar gibi saklanır.
Et suyu hazır olduğunda içindeki tüm malzemeleri çıkarın, eti soğutun, kemiklerinden ayırın, parçalara ayırın ve tavaya geri gönderin. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın, et suyuna koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Aynı zamanda soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, her şeyi tavaya koyun ve biraz ayçiçek yağı ile kızartın. Kızartmanın sonunda, soğan altın rengi aldığında, çorbadan biraz et suyu ekleyebilir ve malzemeleri kapalı bir kapak altında yaklaşık beş dakika kaynatabilirsiniz. Daha sonra kızartmayı çorbaya aktarın. Pişirmenin sonunda patatesler yumuşayınca tavaya ev yapımı erişte, defne yaprağı, karabiber ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Örtün ve 10 dakika daha pişirin. Erişte çorbasını kaselere dökün.
