Kırım, çeşitli milletlerden insanların barış içinde bir arada yaşadığı ve arkadaş edindiği eşsiz bir bölgedir. Böylece yerel Kırım mutfağı, Rusların, Tatarların, Ermenilerin, Rumların, Ukraynalıların ve diğer yerli Kırım halklarının geleneklerini özümsemiştir.
Ukrayna mutfağından, diğer şeylerin yanı sıra, Kırım mutfağına lezzetli köfte geldi.
Bu gerekli
- - un - 3 bardak
- - sirke - 1 l.
- - bitkisel yağ - 50 ml
- - su - 200 ml
- - tuz - 0,5 çay kaşığı
- sos için:
- - patates - 0,5 kg
- - et, domates, havuç - isteğe bağlı
- - tuz, baharatlar - tatmak.
- Kızartma için:
- - bitkisel yağ - 100 ml.
- Yağlama için:
- - sebze veya tereyağı - 50 gr
Talimatlar
Aşama 1
Birinci sınıf buğday ununu alın, tuzla karıştırın, kaydıraklı bir kaba eleyin, üstüne bir çöküntü yapın, bitkisel yağ, sirke dökün, hamuru yoğurmaya başlayın ve yamalı yumuşak bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş su dökün. Masayı unla tozlayın ve hamuru yayın, ellerinize yapışmasını durdurmak için elinizle yoğurun. Bu biraz un gerektirebilir. Hamuru bir kase ile örtün ve 30 dakika bekletin.
Adım 2
Bu arada sos için yemek hazırlayın. Birçok seçenek var. Et veya vejeteryan sos yapabilir veya köfteleri patateslerle birlikte haşlayabilirsiniz. Et kullanırsanız, önceden haşlanmalı, daha sonra havuç, patates ilave edilmeli, yarı pişene kadar kaynatılmalı, daha önce ince bir rende üzerine rendelenmiş ayrı olarak kızartılmış domates ilave edilmeli ve yaklaşık 300 ml su dökün, kaynatın ve çıkarın. ısıdan.
Sadece patates kullanılacaksa, kabukları soyulup şeritler halinde kesilebilir ve az su ile yarı pişene kadar haşlanabilir.
Aşama 3
Hamuru tek bir tabaka halinde açın veya uygun şekilde parçalara ayırın. Hamuru en fazla 3 mm kalınlığında açın. Hamurun tüm yüzeyini bitkisel veya eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Şimdi hamuru sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
4. Adım
Elde edilen ruloları altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Parçalar halinde kızartın, ruloları dikkatlice tek bir tabaka halinde tavaya yerleştirin ve parçalar arasında yeterli boşluk bırakın. Kızarmış köfteleri kuru bir tencereye veya kaseye koyun.
Adım 5
Tüm köfteler kızartıldığında, soslu bir tencereye aktarın, köfteleri tamamen kaplayacak şekilde sıcak su dökün. Kaynatın, tuz ve karabiber serpin ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Adım
Kırım köfteleri hem birinci hem de ikinci yemek olarak servis edilir.
