Altın kumsallarda hemen hemen her yerde satılan baklavayı Kırım'a giden herkes mutlaka denemiştir. Bu tatlıyı beğenmeden edemezsiniz ve kesinlikle tekrar denemek isteyeceksiniz, ancak bunun için tekrar Kırım'a gitmenize gerek yok.
Bu gerekli
- • 3,5 su bardağı buğday unu;
- • 3 yemek kaşığı ekşi krema;
- • 70 gr tereyağı (margarin ile değiştirilebilir);
- • 2 çay kaşığı arı balı;
- • 130 ml su;
- • tuz;
- • 1 çay kaşığı kabartma tozu (kabartma tozu kullanabilirsiniz);
- • 250 gr inek sütü;
- • 1 dolu bardak toz şeker;
- • 100 gr fındık;
- • 700 gr ayçiçek yağı (kokusuz).
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru yapmak için derin bir kaseye ihtiyacınız olacak. İçine inek sütü dökmeniz gerekiyor. Tereyağı su banyosunda sıvı hale gelene kadar eritilmeli veya bunun için çok yavaş ateş kullanılmalıdır. Sonra tereyağını sütün içine dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
Adım 2
Elde edilen karışıma ekşi krema dökün ve biraz tuz ekleyin. Yine, her şey iyice karıştırılır. Gerekli miktarda kabartma tozunu unun içine dökün ve bir elek yardımıyla eleyin. Kabartma tozu yerine soda kullanıyorsanız, ekşi krema ile karıştırılmalıdır.
Aşama 3
Unu süt karışımına dökün ve hamuru yoğurun. Sonunda oldukça elastik ve sıkı olduğu ortaya çıkmalıdır. Hamuru bir topun içine yuvarlayın ve plastik bir torbaya koyun. Bu yüzden çeyrek saat (15 dakika) yatmalıdır.
4. Adım
Sonra hamuru birkaç küçük parçaya kesin. Parçaların her biri ince bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır (mümkün olduğunca ince tutmaya çalışın). Yuvarlanan hamuru biraz bekletin, büküldüğünde birbirine yapışmaması için havalandırın.
Adım 5
Her katmanın bir ruloya sarılması gerekir, bir oklava bu konuda size yardımcı olabilir. Hamurun serbest kenarı hafifçe sıkıştırılmalı ve oklava çıkarılmalıdır. Daha sonra keskin bir bıçakla rulo parçalara ayrılmalıdır. Bir açıyla kesilir, parçaların genişliği yaklaşık 20 milimetre olmalıdır.
6. Adım
Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve içinde baklavayı kızartın. Yüzeyinde güzel bir kırmızı kabuk oluşmalıdır.
7. Adım
Suya şeker dökün ve bal ekleyin, her şeyi kaynatın. Elde edilen şurupta bitmiş baklavayı indirmeniz ve ardından bir tabağa koymanız gerekir. Üzerini süslemek için kıyılmış fındık serpin.
