Değişken iklime sahip bir ülkede yaşayan herkes vitamin eksikliği sorunuyla karşı karşıyadır. Uzun bir kıştan sonra özellikle akut hale gelir ve önemli bir enerji kaybına ve hatta ilgisizliğe neden olur. Ama pencerenin dışındaki bahar güneşi ve etrafındaki her şey canlanmaya başladığında depresyona girmek gerçekten mümkün mü? Yaşam sevincini geri getirmek için vitamin yemekleri hazırlayın.
Kırmızı lahanalı vitamin salatası
Malzemeler:
- 300 gr kırmızı lahana;
- 1 domates;
- 1 büyük salatalık;
- herhangi bir renkte 1 dolmalık biber;
- 6-8 turp;
- 1 pırasa (beyaz kısım) veya 1 küçük soğan;
- 20 gr maydanoz ve kereviz;
- tuz;
- zeytin veya bitkisel yağ.
Sosuna biraz sofra sirkesi, elma sirkesi veya limon suyu ekleyerek sebze salatasının lezzetini kolayca çeşitlendirebilirsiniz. Alternatif olarak sebzeleri kuru kişniş, fesleğen, kırmızı biber, sarımsak veya karabiber ile baharatlayabilirsiniz.
Tüm sebzeleri ve otları yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Kırmızı lahana, salatalık ve dolmalık biberleri şeritler halinde, pırasaları veya soğanları yarım halkalar halinde, turpları yarım daireler halinde ve domatesleri küpler halinde kesin.
Yeşillikleri saplarını kestikten sonra doğrayın. Hazırlanan tüm vitamin salatası malzemelerini karıştırmaya yetecek kadar büyük bir kapta birleştirin. Çanağı tatmak için tuzlayın, zeytinyağı veya bitkisel yağ ile dökün, karıştırın ve biraz demlenmesine izin verin.
Sıcak Vitaminli Sebze Yahni
Malzemeler:
- 300-400 g ağırlığında 1 kabak;
- 500 gr beyaz lahana;
- 1 küçük soğan;
- 5 orta boy domates;
- 1 dolmalık biber;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- sebze yağı.
Kabuğu domateslerden kolayca çıkarmak için bıçağın arkasını koyulaşana kadar kazıyın veya kaynar suyla haşlayın.
Kabak, soğan ve biberi soyup ince şeritler halinde kesin. Bitkisel yağı ısıtın ve içindeki soğanı şeffaflaşana kadar kızartın, ardından biberi ekleyin, orta ateşte 5 dakika daha pişirin ve yayın. Tavayı tekrar ocağa koyun, biraz daha yağ ekleyin ve dilimlenmiş kabakları yumuşayana kadar pişirin. Bu arada domatesleri soyun ve kırmızı posayı ince doğrayın. Lahanayı doğrayın, kaynar suya batırın, 2 dakika kaynatın ve bir kevgir içinde süzün.
Vitamin güvecinin tüm bileşenlerini, kabakların pişirildiği bir tavada karıştırın, karıştırın, karabiber, tuz tadın ve minimum sıcaklıkta 10-15 dakika pişirin, kabı buharın çıkması için bir delik ile bir kapakla kapatın.
vitamin irmik
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı. Su;
- 2 yemek kaşığı. irmik;
- 100-150 gr dondurulmuş meyveler (böğürtlen, çilek, ahududu, siyah kuş üzümü, yaban mersini);
- 1/3 muz;
- 20 gr ceviz içi;
- 2 yemek kaşığı. şeker kamışı veya normal şeker.
Bir tencerede veya tencerede su kaynatın, içine çilek atın. Tekrar kaynattıktan sonra bir dakika daha kaynatın ve oluklu bir kaşıkla hemen yayın. Tahılları ince bir akışta dikkatlice köpüren meyve suyuna ekleyin ve şeker ekleyin. İrmik hazırlayın, topaklanmaları önlemek için sürekli karıştırın. Derin bir kaba aktarın, meyveleri karıştırın, üstüne muz dilimleri koyun ve dövülmüş fındık serpin.
