Karabuğday lapası çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir ve aynı zamanda düşük kalorilidir. Basit bir şekilde pişirilen karabuğday bile her zaman yemek masasında kendine yer bulacaktır. Ancak bazen menünüzü çeşitlendirmek ve en sevdiğiniz yulaf lapasını alışılmadık bir şekilde pişirmek istersiniz.
Tavuk, kuru üzüm ve kuru erik ile karabuğday lapası
4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- tavuk fileto (veya göğüs eti) 500 gr;
- 1 büyük soğan;
- havuç 1 adet;
- kuru erik, kuru üzüm, her biri 100 gr;
- 2-3 diş sarımsak;
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane (karabuğday) 300 g;
- tatmak için tuz, tavuk baharatları;
- kızartma için biraz bitkisel yağ.
Eti küçük parçalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
Eti bir kazana veya kalın duvarlı bir tencereye aktarın. Doğranmış soğan ve ince doğranmış sarımsak ile doldurun.
Havuçları ince şeritler halinde doğrayın ve et ve sebzelere ekleyin. Daha sonra tuz ve karabiberle tatlandırın ve düşük ateşte 10 ila 12 dakika daha pişirin.
Kuru erik ve kuru üzümleri iyice yıkayıp tencereye ekleyin. Üzerine temiz karabuğdayı koyun, biraz daha tuzlayın, gerekli baharatları ekleyin. Seviyesi tahıl seviyesinden iki parmak yukarıda olacak şekilde suyla doldurun ve tamamen pişene kadar, yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
Servis yapmadan önce tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır.
Soğan ve mantarlı karabuğday
3-4 porsiyon için ihtiyacınız olan:
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane (karabuğday) 300 g;
- soğan 2 adet;
- mantarlar (istiridye mantarı veya petrol) 500 gr;
- 2 yemek kaşığı kalın yağlı ekşi krema;
- 100 gr tereyağı;
- tatmak için baharatlar.
Karabuğdayı durulayın ve normal şekilde yumuşayana kadar suda kaynatın.
Mantarları dilimler veya dilimler halinde, soğanları orta yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri yumuşayana kadar tereyağında kızartın. Pişirme sürecinde mantarları tuzlayın, ekşi krema ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Haşlanmış karabuğday ile hazır sebzeleri karıştırın ve biraz daha, yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Hazır karabuğday, doğranmış otlar ile süslenebilir.
Tatlıya düşkün olanlar da sağlıklı karabuğday lapası yiyebilirler. Bunu yapmak için haşlanmış karabuğday kabuğu çıkarılmış tane sütle dökün, şeker, şekerlenmiş meyveler veya kuru meyveler ekleyin.
