Sığır veya domuz dilinden lezzetli ve pişirmesi kolay bir yemek için bir tarif öneriyorum. Şenlikli bir masa ve günlük yemekler için uygundur.
Bu gerekli
- - dil (sığır eti veya domuz eti);
- - et suyu için: havuç, soğan, defne yaprağı, karabiber, tuz;
- - Sos için: 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı, 100 gram kuru üzüm.
Talimatlar
Aşama 1
Dilin ön hazırlığı
Dil yıkanmalı ve 2-3 saat soğuk suda ıslatılmalıdır. Sonra tekrar durulayın, soğuk suyla kaplayın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi - 3 saat; pişirmenin son saatinden önce et suyuna tuz, defne yaprağı, karabiber, havuç, soğan ve istenirse diğer sebzeler (maydanoz, kereviz vb.) ve baharatlar konulmalıdır. Dil hazır olur olmaz çok hızlı hareket etmeniz gerekir: önce 3 dakika soğuk suya batırın ve ardından cildi hemen çıkarın (aksi takdirde bunu yapmak oldukça zor olacaktır).
Adım 2
sos yapmak
Kuru üzümleri durulayın. Unu bir yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun, dilin kaynatıldığı 1½ su bardağı et suyunu sulandırın, kuru üzümleri ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda tuzlayın, kalan yağı ekleyin ve iyice karıştırın; biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
nasıl servis edilir
Dilimleri ince dilimler halinde kesin ve servis tabağına alın. Garnitür olarak patates püresi, yeşil bezelye, taze veya haşlanmış sebze kullanabilirsiniz. Sosu dilin üzerine dökün, maydanoz ve dereotu ile süsleyin.
