Ördek, ev hanımlarının dikkatinden haksız yere mahrum kalır. Tavuktan daha lezzetlidir ve pişirmesi fazla zaman almaz. Söndürülebilir, fırınlanabilir. En popüler yemek, doldurulmuş pişmiş ördek.
Talimatlar
Aşama 1
Yüksek kenarları olan bir horoz veya ördek büyüklüğünde bir fırın tepsisi alın.
Adım 2
Kuşu neyle doldurmak istediğinizi düşünün. Lahana turşusu, soğanlı karabuğday, kızılcık, yaban mersini, elma, kiraz, kuru kayısı, kuru erik, portakal, limon, patates, kereviz ördek için çok uygundur. Bu ürünleri birbiri ile kombinleyerek kullanabilirsiniz. Klasik versiyon portakallı ördek. Ördeğin içi bunlarla doldurulur ve sos yapılır. Sos portakal, sek beyaz şarap, kekik ve defne yaprağından yapılır.
Aşama 3
Baharat ekleyin: tuz, karabiber, dereotu, maydanoz, kekik, fesleğen. Kişniş ve ezilmiş kimyon alabilirsiniz. Ördek bal ile içeriden bulaşırsa ilginç bir tat elde edilir.
4. Adım
Tüyleri çıkararak ördeği hazırlayın. Ateşte yak, içini boşalt.
Adım 5
Ördeği kıyma ile doldurun. Kuş onunla sıkıca paketlenmemelidir, çünkü ısıtıldığında dolgu genişler ve dikiş ayrılabilir. Kıyma dışarı çıkmayacak şekilde ördeği dikin.
6. Adım
Fırını önceden ısıtın. Alt ızgaraya 1-2 cm su dolu bir kap yerleştirin, gerekirse su ekleyin. Ördek ile bulaşıkları ortadaki tel ızgaraya yerleştirin. 10 dakika 230-250 derecelik bir fırında, sonraki 10 dakika 200'de, kalan süre 180'de pişirin. Ördek pişirme süresi - bir saatten ikiye kadar. fırın tepsisinin altına ve her 20-30 dakikada bir ters çevirin … Ördeği sırt üstü yatırarak pişirmeye başlayın.
7. Adım
Ördek pişince geniş bir tabağa koyun ve ipleri çıkarın. Kümes hayvanlarını dolgu ile örtün. Sosu ayrı olarak servis edin.
