Sıvı ilk kurslar, optimal, sıcak ve besleyici bir ilk kurs olarak oldukça yaygın ve yaygındır. Ne yazık ki, aynı zamanda, menüde püre çorbası nadiren bulunur ve bu arada, hazırlanması hızlı ve kolaydır.
Bu gerekli
- - ekmek - 200 gr;
- - mantar - 400 gr;
- - patates - 3 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - ekşi krema - 100 gr;
- - krema - 0,5 su bardağı;
- - tereyağı - 100g;
- - sarımsak - 4 diş;
- - bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- - küçük hindistan cevizi;
- - maydanoz;
- - Defne yaprağı;
- - tuz;
- - biber;
- - sebze suyu - 400 ml.
Talimatlar
Aşama 1
Kruton hazırlayın. Bunu yapmak için ekmeği 7-10 mm kalınlığında küçük elmaslar halinde kesin. Sarımsakları bir bıçakla doğrayın veya sarımsak presinden geçirin. Derin bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve içindeki sarımsağı hafifçe kızartın, ardından ekmeği ekleyin. Krakerleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
Adım 2
Patatesleri defne yaprağı ile tatlandırılmış tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Kabarık olana kadar bir blender ile öğütün.
Aşama 3
Mantarları akan suyla yıkayın, küçük ince dilimler halinde kesin. Soğanları doğra. Tereyağını derin bir tavada ısıtın ve içindeki mantarları ve soğanları yumuşayana kadar kızartın. Pişmiş mantarları tuz ve öğütülmüş biberle tatlandırın.
4. Adım
Küçük bir tencereye sebze suyunu dökün. İçine patates püresini ve kremayı koyun. Her şeyi iyice karıştırın, tadına bakın ve düşük ateşte ısıtın. Oldukça kalın, zengin bir püre çorbası almalısınız. Sizce sıvı ise 1-2 yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 5
Soğutulmuş mantarları ekşi krema ile karıştırın. Elde edilen kıymadan küçük köfteler veya pirzolalar oluşturun. Buzdolabına koyun. Maydanozu ince kıyın.
6. Adım
Hazırlanan çorbayı kaselere dökün, doğranmış otlar ile süsleyin. Her tabağa birkaç mantar top koyun. Sarımsaklı krutonları ortak bir tabakta servis edin.
