Lahana kalorisi çok yüksektir ve çok miktarda besin içerir. Mineral tuzları bakımından zengindir: potasyum, fosfor, demir ve manganez. Lahanada bulunan lif, kolesterolü ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve vitamin bileşimi, sinir sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve metabolizmayı normalleştirir.
Bu gerekli
-
- Ekşi krema soslu lahana için:
- 1 kg lahana;
- 50 gr un;
- 100 gr tereyağı veya yağ;
- 40 gr peynir;
- 250 gr ekşi krema;
- öğütülmüş krakerler;
- tuz.
- Süt soslu lahana için:
- 600 gr lahana;
- 400 ml süt;
- 30 gr tereyağı veya margarin;
- 40 gr peynir;
- 20 gr şeker;
- Tarçın;
- tuz.
- Lahana "zarfları" için:
- bir baş lahana (1 kg);
- 50 gr un;
- 50 gr tereyağı veya yağ;
- 0,5 litre süt;
- 50 gr peynir;
- galeta unu;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Ekşi krema soslu lahana Lahananın üst (yeşil) yapraklarını soyun, sapını çıkarın ve başını ikiye bölün. Her yarıyı yaklaşık bir parmak kalınlığında parçalar halinde kesin. Bir tencereye su dökün, ateşe ve tuza koyun. Lahanayı 10 dakika kaynar suya batırın, sonra bir elek veya kevgirden süzün, suyu boşaltmaya bırakın ve lahana parçalarını una daldırın. Sıvı yağı veya sıvı yağı bir tavada ısıtın ve lahanayı soteleyin. Peyniri rendeleyin, yarısını ayırın ve diğerini galeta unu ile karıştırın. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, içine lahana parçalarını koyun ve rendelenmiş peynir (yaklaşık yarısı) serpin. Tuz ekşi krema, biraz un ekleyin ve iyice karıştırın. Lahananın üzerine ekşi krema dökün ve ekmek kırıntıları ile karıştırılmış peynir serpin. Fırını 150-180 dereceye ısıtın ve içine lahanayı koyun ve lahanalar kızarana kadar pişirin.
Adım 2
Süt soslu lahana Lahanayı üst yapraklardan soyun, sapları kesin, lahanayı ince doğrayın. Ateşe bir tencereye su koyun, kaynatın ve tuzlayın. Lahanayı kaynar suya koyun ve 30 dakika pişirin. Ardından bir kevgir içinden süzün. Suyu tamamen çekildiğinde lahanayı hafifçe sıkın. Fırını 200 dereceye ısıtın. Lahanayı yağlanmış veya yağlanmış bir tabağa aktarın. Üzerine süt dökün, tarçın ve rendelenmiş peynir serpin. Fırında pişir.
Aşama 3
Lahana "zarfları" Lahana başını ayrı yapraklara ayırın. Bir tencereye su dökün, tuzlayın ve kaynatın. Lahana yapraklarını suya daldırın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Lahanayı bir elek üzerine koyun, suyunun süzülmesine izin verin ve yaprakları hafifçe sıkın. Tereyağı veya sıvı yağı bir tavada eritin. Her bir lahana yaprağını bir zarfa katlayın, un içinde yuvarlayın ve bir tavada kızartın. Fırını önceden ısıtın. Formu yağla yağlayın, kızarmış "zarfları" yerleştirin. Peyniri ovalayın ve ekmek kırıntılarıyla birlikte atın. Lahanayı sütle dökün, peynir ve ekmek kırıntıları karışımı serpin, tereyağı serpin ve fırında 10-15 dakika pişirin.
