Köfteleri sadece meyveler, süzme peynir ve sebzelerle pişiremezsiniz. Mantarlı köfte çok lezzetli. Doldurma için beyaz, mantar veya süt mantarı alın. Hem taze mantarlar hem de kuru olanlar uygundur.
Bu gerekli
- - 2 yumurta;
- - 3 yemek kaşığı. un;
- - tuz;
- - sebze yağı;
- - mantarlar;
- - Ekşi krema.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, mantarlı köfte için hamur hazırlayın. Unu eleyin ve bir slayt yapın, üstüne bir delik açın. 2 yumurta, yarım bardak tuzlu su dökün. Yumurta ve unu suyla (yarım bardak) hafif dairesel hareketlerle karıştırın. Sert hamur yoğurun. Ama köfteleri hemen şekillendirmenize gerek yok, hamuru 40-60 dakika bekletin. Kuru tutmak için bir havluyla örtün.
Adım 2
Mantarları soyun ve tuzlu suda kaynatın. Mantarlar kuruysa, önce ıslatın ve sonra onları da kaynatın. Bir kevgir içine atın ve ince doğrayın. Büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden kolayca geçirebilirsiniz.
Aşama 3
Soğanı soyun ve doğrayın. Yarı pişene kadar kızartın, mantarları ekleyin ve biraz daha ateşte tutun. Dolguyu soğutun ve köfte yapmaya başlayın.
4. Adım
Köfte hamurunu ince bir tabaka halinde açın. Daireleri bir bardakla sıkın, her mantar dolgusunu koyun ve kenarlarını iyice kapatın. Köfteleri kaynayan tuzlu suya atın ve yüzene kadar pişirin. Hamurun yumuşak olup olmadığını kontrol edin ve çıkarın. Hazırlanan köfteleri ekşi krema ile dökün.
