Köfte, haklı olarak Rus mutfağının en popüler ve lezzetli yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Köfte dolgusu, hostesin hayal gücü için gerçek bir kapsamdır. Köfte domuz, sığır, kuzu, maral eti, av eti, tavuk ve kıyılmış balıktan yapılır. Ayrıca köftelerin birçok vejetaryen seçeneği var: lahanalı, patatesli, çeşitli mantarlı. Köfte için inanılmaz lezzetli dolgu, petrolden yapılır. Ailenizi mantarlı köfte ile memnun edin ve bu kesinlikle ailenizde favori bir yemek haline gelecektir.
Bu gerekli
- Köfte hamuru için:
- - beyaz un - ½ kg
- - yumurta - 2 adet.
- - ince tuz - ½ çay kaşığı
- - su - 100 ml
- Doldurmak için:
- - taze petrol - 800 g
- - soğan - 2 adet. orta boy
- - tereyağı - 150 gr
- - ekşi krema - 1-2 yemek kaşığı
- - tuz, karabiber
Talimatlar
Aşama 1
Köfte yapın. Unu geniş bir kaseye elek ile eleyin, tuzu ekleyin, yumurtaları kırın ve suyu ekleyin, bir kaşıkla hızlıca karıştırın. Daha sonra kalın hamuru elle yoğurun. Hamuru bir top haline getirin, plastiğe sarın veya bir peçeteyle örtün ve yarım saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
Köfte hamuru istenilen kıvama gelince mantar dolgusunu hazırlayın. Petrolleri soyun, iyice yıkayın ve kaynar suya koyun. Tuz ekleyin ve 15 dakika pişirin.
Aşama 3
Petrolleri soğutun ve ince doğrayın. İki soğanı soyun, ince doğrayın.
Tereyağını bir tavada eritin, soğanı hafifçe kızartın ve doğranmış mantarları ekleyin. Tuz ile tatlandırın ve 5-10 dakika pişirin. Ekşi krema ekleyin ve kapağı kapalı olarak 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Mantarlara biraz karabiber ekleyebilirsiniz.
4. Adım
Bitmiş mantar dolgusunu soğutun. "Dinlenmiş" hamuru bir masaya veya büyük bir tahtaya koyun, un serpin ve ince, düz bir tabaka halinde yuvarlayın. Bir bardak kullanarak hamurdan daireler kesin. Her bir hamur çemberine, soğutulmuş mantar dolgusunu küçük bir kaşıkla koyun, hamur tatlısını bükün, kenarları dikkatlice sabitleyin.
Adım 5
Mantarlı köfteleri tuzlu suda haşlayın.
