Zaten tanıdık olan köftelere yeni bir bakış atmayı deneyebilir ve sıra dışı tariflerle menünüzü çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin köfteler porsiyonlu tencerelerde sebze, peynir, mantar, otlar ve domates veya krema soslu baharatlar eklenerek pişirilebilir. Basit ve inanılmaz lezzetli!
Pişirmenin incelikleri
Bu yemeği hazırlamak hiç de zor değil - sadece hazırlanan köfteleri tencerelere dağıtın, istediğiniz malzemeleri ekleyin ve fırına koyun. Tencerede mantarlı köfteler, peynir soslu, ekşi kremalı, domates soslu köfteler çok iştah açıcı.
Böyle bir yemeğin sulu, aromatik ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor - şenlikli masanın ana yemeği haline gelebilir. Tencerelerdeki köftelerin lezzetli bir sosla tamamlanan tam bir yemek olması da güzel.
- Sıvı içermeyen kaplardaki yiyeceklerin yanma eğiliminde olduğunu daima unutmayın, bu nedenle sos veya sos bir zorunluluktur.
- Böyle bir yemek için hem kendi kendine yapılan köfteler hem de satın alınan köfteler uygundur.
- Köfteleri kendi başınıza yaparsanız, tüm et türlerinin birbiriyle birleştirilemeyeceğini unutmayın. Örneğin tavuk ve hindiyi karıştırmamak en iyisidir.
- Kıyılmış tavuk oldukça kurudur, bu nedenle ona biraz domuz yağı eklenmesi tavsiye edilir.
- Tencerelerin kapaklarla kapatılması daha iyidir, ancak bu amaçla hamur kekleri veya folyo kullanabilirsiniz.
- Köfteleri tencerelere koymadan önce kaynatamazsınız, hafifçe kızartın.
- Sosa biraz füme et veya jambon ekleyebilirsiniz, o zaman köfteler daha da doyurucu ve lezzetli olacaktır.
- Biber, domates, havuç, fasulye, karnabahar, otlar, soğan gibi çeşitli sebzeleri köfte ile birlikte tencerelere koyarsanız ilginç olacaktır.
- Eriyen rendelenmiş peynirle birlikte, malzemeler için bir tür demet haline gelecek ve yemeğe özel bir incelik kazandıracaktır.
Deneyimli şeflerden ipuçları ve püf noktaları:
- Köfteleri pişirmeden önce tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın veya altın sarısı renk alana kadar kızartın. Daha sonra yarı mamul ürünleri porsiyonlu kaplara koyun, bitkisel yağda haşlanmış sebzeleri, kızarmış sosisleri veya mantarları ekleyin. Tüm bileşenleri dolgu ile karıştırın ve rendelenmiş peynir serpin. Her şeyi 15-20 dakika 180 derecede pişirmeniz gerekiyor.
- Dondurulmuş hazır yiyecekler hazırlıyorsanız, bunları krema, ekşi krema veya mayonezden yapılmış daha ince bir sos ile dökün. Onları otlar, biberler, hardal, defne yaprağı ve sevdiğiniz diğer baharatlarla baharatlayabilirsiniz. Bu durumda, ısıl işlem süresi iki katına çıkar (40 dakika).
- Bitmiş yemeğin daha sulu olması için domuz yağı veya tereyağı eklenir.
- Et suyunu tencerelere döküp içine sebzeleri ekleyebilirsiniz, sonuç çok doyurucu ve bol bir çorbadır. Tencereleri kapaklarla kapatın ve sıvı buharlaşmayacaktır. Servis yapmadan önce, bir kaşık ekşi krema ile baharatlayın ve doğranmış otlar serpin.
- Mayasız hamurdan yapılmış kapaklı kaplar çok orijinal görünüyor. Kaplar basitçe çiğ hamur kekleri ile kaplanır ve çırpılmış yumurta ile cömertçe yağlanır. 20 dakika sonra hamur kızardığında yemek hazır.
- Hazır köfteler tabaklara yerleştirilebilir veya doğrudan porsiyonlu kaplarda servis edilebilir, çok özgün ve sıra dışı olduğu ortaya çıkacaktır.
- Bu yemek, hayal gücünüzü ve denemenizi kullanmanızı sağlar. Çeşitli katkı maddeleri ona olası tüm tat ve aroma tonlarını verecektir. Hardal, krema, soya sosu, domates püresi, mantar, sosis ve füme sosis - köfte tencerelerine istediğinizi ekleyebilirsiniz.
Tencerede köfte için klasik tarif
Bu tarif sayesinde dakikalar içinde nezih bir et yemeği hazırlayabilirsiniz. Tadı ve sunumunun özgünlüğü, en titiz gurmeleri bile şaşırtacak ve memnun edecektir.
Bir tedavi için ihtiyacınız olacak:
- En sevdiğiniz köfte - 400 gr;
- Havuç;
- ampul;
- Ekşi krema - 180 gr;
- taze demet yeşillik;
- Tuz ve yağ.
Nasıl pişirilir:
Öncelikle köfteleri tuzlu suda en olağan şekilde haşlayın, yarı pişene kadar haşlamanız yeterli olacaktır. Sonra soğumaya bırakın.
Soğutulmuş yarı mamul ürünleri kaplara yerleştirin. Havuçları ve soğanları istediğiniz gibi doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Ekşi kremayı tuz ve ince doğranmış otlar ile hafifçe çırpın. En sevdiğiniz baharatları da eklemek iyi bir fikirdir.
Köftelerin üzerine ızgara sebzeleri koyun ve ekşi krema sosuyla her şeyin üzerine dökün.
Tencerelerin kapaklarını kapatıp önceden ısıtılmış fırında yarım saat bekletin. Kapak yoksa, bunları kabın üstünü sıkıca kaplayan folyo parçalarıyla değiştirebilirsiniz.
Kremalı soslu bir tencerede köfte
Her türlü sos ve sos yardımıyla yemeği iyileştirebilir, çeşitli tatlar ve aromalarla doyurabilirsiniz. Bu nedenle, fırında pişmiş köfte, krema ve diğer süt ürünleri ile iyi gider. Kalın aromalı kremalı soslu köfteler çok lezzetli.
Bu muameleden iki porsiyon yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Köfte - 300 gr;
- Yumurtalar - 2 adet;
- ½ yemek kaşığı ağır krema ve ekşi krema;
- Ghee yağı - 100 gr;
- Tuz, baharatlar.
Nasıl pişirilir:
Köfteleri doğrudan çözülmüş formda tereyağı tencerelerine yayın. Bu şekilde yemeği çok daha hızlı ve daha kolay hazırlayacaksınız.
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, ardından ekşi krema ve kremayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tuzlayın, tadına bakın ve yarı bitmiş ürünlerin üzerine dökün.
Kapları kapaklarla kapatın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık yarım saat pişirmeniz gerekiyor.
Hazır köfteler ilave katkı maddesi olmadan servis edilmelidir, çünkü kapların içinde zaten her türlü ot ve baharatın yardımıyla tadı her seferinde geliştirilebilen lezzetli bir kremalı sos vardır.
Mantar ve ekşi krema ile bir tencerede kraliyet köfte tarifi
Bu yemek bir sebepten dolayı böyle görkemli bir isim aldı - tadı özellikle zengin ve çok yönlü. Bu, şenlikli bir öğle veya akşam yemeği için harika bir seçenektir.
Bir kraliyet muamelesi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Köfte - 600 gr;
- Mantarlar (herhangi bir şey yapacak) - 300 gr;
- Yağlı ekşi krema - 200 gr;
- ampul;
- Patates - 2 adet;
- Ek tatlar içermeyen işlenmiş peynir - 150 gr;
- 1 yemek kaşığı tereyağı ve bitkisel yağ;
- Tuz ve baharatlar.
Nasıl pişirilir:
Köfteleri tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, ardından biraz tereyağlı bir tavaya aktarın ve biraz kızarana kadar kızartın.
Köfteleri pişirdikten sonra kalan suyu dökmeyin.
Mantarlar, her türlü mantarı alabilir, yıkayabilir, soyabilir ve kağıt havluyla kurulayabilirsiniz. İnce doğrayın.
Soğanı doğrayın ve şeffaf olana kadar mantarlarla birlikte kızartın, tavadaki nem tamamen buharlaşmalıdır.
Patatesleri iyice yıkayın, soyun, ince dilimler halinde kesin ve kapların dibine yerleştirin.
Yarım kalan köfteleri patateslerin üzerine yayın ve ardından soğan-mantar kızartmasını yapın.
Kalan et suyu ile tüm malzemeleri dökün. Kapalı kapları önceden ısıtılmış fırına koyun. Onları 20 dakika orada tutun, et suyu yavaşça buharlaşmaya başlar başlamaz köfteleri sosla dökebilirsiniz.
Sosu hazırlamak için ekşi krema ve eritilmiş peyniri tuz ve baharatlarla çırpın. Çok kalın olduğu ortaya çıkarsa, biraz su dökebilirsiniz. Sosu tabağa döktükten sonra en az yarım saat daha kaynatılmalıdır.
Servis yapmadan önce köfteler rendelenmiş sert peynir serpilebilir.
Tencerede et suyu ile köfte
Et suyu ile köfte, ilk kursu yeterince değiştirebilir. Oryantal kalın bir çorbaya kıvamda benzer.
Bu tür köfte yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Köfte - 0,5 kg;
- Güçlü et suyu - 1 l;
- Tereyağı - 100 gr;
- Patates - 3-4 adet;
- Yeşiller - bir demet;
- Tuz ve baharatlar.
Nasıl pişirilir:
İnce doğranmış patatesli donmuş köfteleri eritilmiş tereyağı ile yağlanmış tencerelere koyun. Her şeyi tuzlayın ve et suyuyla doldurun, böylece boyuna iki santimetre ulaşmaz.
Kapları kapakları kapatmadan önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Bu yüzden kaynattıktan sonra on dakika içinde pişmeleri gerekir. Daha sonra yavaş yavaş soğuyan fırında aynı süre bekletin.
Servis yapmadan önce yemeği ince doğranmış otlar ile serpin. İsteğe bağlı olarak, her bir tencereye küçük bir parça tereyağı ekleyin.
Karaciğerli tencerelerde Amur usulü köfte
Bu gerçek bir erkeksi doyurucu yemek - bütün aile mutlu olacak!
İhtiyacın olacak:
- Köfte - 500 gr;
- Sığır karaciğeri - 250 gr;
- ampul;
- Havuç;
- Et suyu veya su - 150 ml;
- domates salçası - 30 gr;
- Un - 30 gr;
- Defne yaprağı;
- Baharatlar ve tuz.
Nasıl pişirilir:
Soğanı ve havucu doğrayın ve karaciğeri şeritler halinde kesin. Her şeyi yumuşayana kadar birlikte kızartın.
Dondurulmuş yarı mamulleri kaplara yerleştirin, ciğer ve sebzeleri, defne yaprağını ve baharatları ekleyin.
Unu altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada kızartın. Domates salçası ile karıştırılmış et suyu veya suya dökün.
Sosu kısık ateşte koyulaşana kadar pişirmeniz gerekiyor. Tuz, sos hazır!
Köftelerin üzerine domates sosu dökün ve yemeği yarım saat fırına koyun.
Bitmiş yemeği salamura veya taze sebzelerle servis edin.
Füme sosisli bir tencerede köfte
Ciğer sevmiyorsanız ama doyurucu bir et yemeği yapmak istiyorsanız, tütsülenmiş sosis ile benzer bir yemek yapabilirsiniz.
Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Köfte - 900 gr;
- Beyaz soğan - 2 adet;
- Füme sosis - 250 gr;
- Sert peynir - 150 gr;
- mayonez - 150 gr;
- Tuz.
Nasıl pişirilir:
Soğanı doğrayın ve üzerine kalın dilimlenmiş sosisleri ekleyerek kızartın.
Köfteleri tuzlu suda yarı pişene kadar haşlayın ve tencerelerin dibine koyun.
Üzerine sosis ve soğan kızartmasını koyun.
Kapların yarısını sıvıyla doldurun, her şeyi rendelenmiş peynirle serpin ve mayonezle kaplayın.
Bu yemek önceden ısıtılmış bir fırında çeyrek saat pişirilmelidir. Patates püresi veya bir garnitür sebze ile hazır bir muamele yapın.
Peynirli tencerelerde köfte
Köftelerden tam bir yemek yapmak kolaydır, onlara peynir ve daha fazla sebzeyi ayırmadan eklemek yeterlidir. Böylece garnitür hazırlama zahmetinden de kurtulmuş olursunuz.
Tüm aileyi beslemek için ihtiyacınız olacak:
- Köfte - ½ kg;
- ampul;
- Havuç;
- Bulgar biberi;
- Yağlı ekşi krema - 250 gr;
- Sert peynir - 250 gr;
- Sarımsak - 2 diş;
- Tuz.
Sebzeleri herhangi bir şekilde ince doğrayın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bunu minimum miktarda bitkisel yağ içeren suda yapmak mümkündür - bu yöntem sağlıklı gıda hayranları için daha uygundur.
Köfteleri yarı pişene kadar kaynatın ve tencerelere yerleştirin. Ekşi krema ile doğranmış sarımsak ile karıştırın. Her şeyi rendelenmiş peynirle serpin.
Çanak önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 20 dakika pişirilmelidir. Ekşi krema çok kalınsa, köftelerin pişirilmesinden kalan et suyu ile hafifçe seyreltilebilir.
Domates sosu ilavesiyle tencerelerde köfte pişirme tarifi
Bu tür köfteler çok lezzetli ve aromatiktir.
Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Köfte - 700 gr;
- Domates - 6-7 adet;
- Ekşi krema - 300 gr;
- Katkısız domates salçası - 100 gr;
- Ghee yağı - 100 gr;
- Tatmak için tuz ve baharatlar.
Kaynar su ile olgun domateslerin üzerine dökün, ardından hemen buzlu suya daldırın. Bundan sonra, onlardan cilt çok kolay çıkarılabilir. Onları temizleyin ve bir çatalla iyice ezin.
Köfteleri, önceden eritilmiş tereyağı ile yağlanmış hazırlanmış kaplara çözülmeden veya çözülmeden koyun.
Yarı mamul ürünlerin üzerine domates püresi ve karışık domates püresi ve ekşi krema koyun.
Şimdi yemeğe tuz ve mevsim ekleyebilirsin.
Bu ilginç yemek sıkıca kapatılmış kaplarda hazırlanır - böylece sos buharlaşmaz, köfte yanmaz, sulu ve lezzetli olur. En az 25-30 dakika fırında tutun.
Elinizde domates yoksa, miktarını biraz artırarak başarılı bir şekilde domates salçası ile değiştirebilirsiniz.
Önerilen tüm tarifler, bazı ürünler eklenerek veya çıkarılarak değiştirilebilir. Her birinin temelinde kendi şaheserinizi yaratabilirsiniz. Yemek pişirmek için küçük boyutlu yarı mamul ürünlerin alınmasının tavsiye edildiğini unutmayın. Karışık kıymalı küçük ev yapımı yarı mamul ürünler idealdir. Bu durumda, yemek özellikle harika olacak.
