Et çoğu yemeğin ana maddesidir. Kıyma kullanan birçok tarif var: pirzola, güveç, köfte, köfte, lazanya.
Kıyma nasıl seçilir
Mağaza rafları, bu ürünün üreticilerinin teklifleriyle doludur. Ancak ana koşul kalitesidir. Bayat veya kötü pişmiş, tüm yemeği mahvedebilir. Her şeyden önce, son kullanma tarihinin henüz dolmadığından emin olun. Kullanım sonuna kadar çok az zaman kalmışsa bir ürünü satın almamak daha iyidir. İkincisi görünüş. Kaliteli bir ürün, hoş bir pembe renkle ayırt edilir. Kıyılmış sığır eti daha koyu, kırmızımsı bir renk tonuna sahipken, kıyılmış kümes hayvanları en hafif olanıdır. Vicdansız bir üretici teknolojide bayat et kullandıysa veya buna ek olarak öğütülmüş kemik ve kıkırdak eklediyse, büyük olasılıkla ürünün görünümü de size bundan bahsedecektir. Büyük bir kıyma makinesinde doğranmış kıyma satın almak daha iyidir, bu en yüksek kalitede kompozisyonu garanti eder. Birçok süpermarketin reyonları et reyonlarında ağırlıkça kıyma sunar. Bu durumda, yukarıdaki ipuçlarına ek olarak, ürünün kokusu da tazeliğin bir göstergesi olabilir. Yüksek kaliteli kıyma kokmaz veya biraz belirgin et kokusuna sahiptir.
et tabağı
Her hostes, hangi kıyılmış eti seçeceğine kendisi karar verir. Ve bunların pek çok çeşidi vardır - et türlerinin sayısına göre. Mutfağımızda en yaygın ve tanıdık olanlar: sığır eti, domuz eti, tavuk. Her etin kendine has özellikleri ve faydaları vardır. Örneğin, kümes hayvanları eti en yağsız ve sindirimi en kolay olanıdır. Diyet yemekleri için idealdir. Ancak tüm bunlar, vücudun yapı fonksiyonunun uygulanması için çok gerekli olan yüksek protein içeriğine sahip bir üründür. En iyisi kıyılmış soğuk etler, her türün tadı karıştırıldığında ve eşsiz bir sonuç verdiğinde. İmkanınız varsa, evde hazırlamak en iyisidir. Bunu yapmak için bir tür et veya birkaç çeşit kullanabilirsiniz, daha sonra eşit miktarlarda alınırlar. Et küçük parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesinde öğütülür. Kuru ise, sulu olması az miktarda yağ ekleyecektir. Artık hazırlanan ürünün kalitesinden kesinlikle emin olabilirsiniz. Kıymayı dondurmamak, pişirdikten hemen sonra kullanmak veya kısa bir süre soğuk tutmak daha iyidir.
Hızlı ve lezzetli
Çok fazla zamanınız yoksa, ancak gerçekten sevdiklerinizi yüksek kalorili ve lezzetli bir yemekle şımartmak istiyorsanız, ekşi krema ile kıyma tarifi öneriyoruz. Bu besleyici öğle veya akşam yemeği için ihtiyacınız olacak: kıyma - 500 gram, soğan - 2 orta boy baş veya 1 büyük, ekşi krema - 200 gram, birkaç diş sarımsak, tatmak için baharatlar, otlar. Kıyma bileşimine göre ekşi krema yağ içeriğini seçmek daha iyidir. Düşük oranda yağ içeren ekşi krema, domuz eti yemeklerini pişirmek için uygundur ve tavuk veya sığır eti için daha yağlıdır. Herhangi bir nedenle ekşi kremanız yoksa, krema ile değiştirebilirsiniz. Adım adım, pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir. Öncelikle soğanı soyup ince ince doğrayın. Aynı işlemi sarımsakla da yapıyoruz. Daha sonra bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada soğan ve sarımsağı altın rengi olana kadar kızartın. Sotelenen sebzelerin üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Ana şey, tuzlamayı ve karabiberi unutmamaktır. Kıymaya biraz sıcak su ve çeşitli baharatlar eklemek uygun olur. 20 dakika sonra ekşi krema ekleyebilirsiniz. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Ekşi krema ile yemeği daha kalın yapmak istiyorsanız, bunun için karkas ile birkaç yemek kaşığı un ekleyebilir ve iyice karıştırabilirsiniz. İlginç bir sunum için, ince kıyılmış otlar ile muamele serpilebilir. Hassas kremsi bir tada sahip bu basit yemek, bağımsız bir yemek olarak veya herhangi bir garnitür ile et sosu olarak kullanılabilir. Enerji değeri 100 gram ürün başına 180-200 kilokaloridir.
Malzeme ekle
Ekşi krema ile kıyma için klasik tarif, ek malzemeler eklenerek çeşitlendirilebilir. Örneğin peynir severler ekşi krema ile birlikte 1 adet işlenmiş peynir veya 100 gram rendelenmiş katı ürün ekleyebilir. Elde edilen karışıma eklenir ve eriyene kadar kaynatılır, ancak kaynatılmaz. Pişirildiğinde peynir yumuşak bir doku kazanacak ve yemeğe yeni bir lezzet katacaktır. Bu tarif spagetti sosu olarak mükemmeldir.
Çeşitli sebzeler kıyma ve ekşi krema ile iyi gider. Kızartırken, normal yemeğe olağanüstü bir aroma katacak birkaç doğranmış petrol veya havuç ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için doğranmış mantarlar 5 dakika soğanla yüksek ateşte kızartılır ve ardından sebzelere kıyma ve ekşi krema eklenir ve 15-20 dakika haşlanır. Bu yemek pilav veya makarna ile iyi gider.
Kıyılmış et ve ekşi krema ile güveç
Biraz titizlik ile sıradan kıyma gerçek bir sanat eserine dönüştürülebilir. Burada bir hile yok, sadece önceki klasik tarife göre yapmak biraz daha fazla zaman alıyor. Kıyma ve ekşi krema ile ev yapımı güveç yapma adım adım süreci buna benziyor.
700-800 gram patatesi soyun ve kesin - sıradan payet veya halkalar yapacaktır. Tuz, karabiber, birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyin, en sevdiğiniz baharatları tadın ve karıştırın. Sonra kıymayı pişiriyoruz, herhangi bir et türünden olabilir: ince doğranmış soğan, tuz ve baharatları ekleyin. Hazırlanmış ve folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin: patatesler, bir et tabakası ve tekrar patatesler üstüne. Üzerine ince kıyılmış otlar serpin. Folyoyu kapatın ve pişene kadar fırında pişirin.
Evde ekşi krema ile kıyma pişirmek çok hızlı ve kullanışlıdır. Tarifler net ve kolay. Ve bu ürünlerin besin değeri oldukça yüksektir. Kalori deponuzu uzun süre yenilemek için küçük bir porsiyon yeterlidir. Önerilerimizi ve kendi hayal gücünüzü kullanmaktan çekinmeyin.
