Folyoda tavuk pişirmek, hem sıradan hem de şenlikli bir yemek pişirmenin kesin yoludur. Zengin bir tada sahip diyet eti, açlığı giderecek ve sağlığa veya şekle fazla zarar vermeden gerçek bir gastronomik zevk verecektir. Kuşu bundan önce ballı soya veya kefir turşusuna batırın ve lezzetli bir şekilde yumuşak ve sulu olacaktır.
Folyo içinde pişmiş tavuk
Malzemeler:
- 1, 4-1, 6 kg ağırlığında 1 tavuk;
- 3 yemek kaşığı. kuru beyaz şarap ve koyu soya sosu;
- 3 çay kaşığı bal;
- 1 çay kaşığı Worcester sosu;
- 2 çay kaşığı hardal;
- 4 diş sarımsak;
- her biri 0,5 çay kaşığı kurutulmuş kekik ve karabiber;
- 1, 5 yemek kaşığı. sebze yağı
Marine için şarap, 1 yemek kaşığı seyrelterek beyaz şarap sirkesi ile değiştirilebilir. iki katı kadar su.
Tavuğu yıkayın, kurumasını bekleyin ve fazla deri ve yağı alın. Hazırlanan karkası parçalara ayırın: bacaklar, uyluklar, kanatlar, göğsü 4 parçaya kesin. Soya sosu, Worcestershire sosu, şarap, bal, hardal, kekik ve biberi bir kapta birleştirin ve pürüzsüz olana kadar biraz çırpın. Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın veya özel bir preste ezin ve marine sosuna ekleyin.
Hazırladığınız karışımı cam veya emaye bir kapta tavuk parçalarına dökün ve elinizle iyice karıştırın. Bulaşıkları bir kapakla kapatın veya streç filmle sıkın ve 2-3 saat buzdolabının alt rafına koyun.
Fırını 200oC'ye ısıtın. Çift yaprak folyo alın, ısıya dayanıklı bir formla kaplayın ve bitkisel yağ ile kaplayın. Üzerine et parçalarını koyun, üzerlerine marine sosu sürün, başka bir gümüş dikdörtgenle kapatın ve kenarlarını sıkıca kapatın. Çanağı 35-40 dakika pişirin, ardından üstteki kağıdı çıkarın ve düzgün şekilde kızarması için kuşu 10 dakika daha fırına koyun.
Folyo içinde pişmiş tavuk budu
Malzemeler:
- Toplam ağırlığı 1-1,2 kg olan 5 tavuk budu;
- Herhangi bir yağ içeriğinden 250 ml kefir;
- 1 büyük portakal;
- her biri 1/3 çay kaşığı biberiye, kekik, kuru sarımsak, maydanoz ve karabiber;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı.
Tavuk yemeği zaten diyettir, ancak tüm kabuğu soyularak daha da hafif hale getirilebilir.
Uyluklarınızı durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Derin bir kapta kefir, bitkisel yağ, baharat ve tuzu birleştirin ve iyice karıştırın. Kanatlı parçalarını bu sıvıya daldırın ve 2 saat boyunca soğuk tutun. Portakalın üzerine kaynar su dökün ve kalın, enine daireler halinde dilimleyin.
Tavuğu bir fırın tepsisine yayılmış 2 ila 3 büyük yaprak folyo tabakasına yerleştirin. Her uyluğu bir narenciye dilimi ile örtün ve her şeyi metal kağıda sarın. Yemeği önceden ısıtılmış 200°C fırında 40-45 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce biraz açın ve güzel, gevrek bir altın kabuk için turuncu kaplamayı çıkarın.
