Kızarmış tavuk çok lezzetlidir ama sürekli yerseniz bu lezzetli yemek bile zamanla sıkılır. Portakal suyu, soya sosu ve baldan yapılan bu sıra dışı marine ile çeşitlilik katın. Marine edildikten sonra kuş bir tavada kızartılabilir, ancak kömürde veya fırında pişirmek daha iyidir, çünkü bu durumda parçalar üzerinde güzel bir parlak kabuk oluşur.
Bu gerekli
- - bir tavuk (yaklaşık 1, 2 kg);
- - iki portakal suyu;
- - bir bütün portakal;
- - üç diş sarımsak;
- - bir soğan;
- - 1 yemek kaşığı. soya sosu;
- - 1 çay kaşığı doğal bal;
- - 2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- - 150 gr petrol;
- - çeyrek bardak iyi beyaz şarap;
- - iki karanfil;
- - tuz, karabiber - tatmak;
- - yarım çay kaşığı Asya mutfağı baharatı (isteğe bağlı)
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı ince ince doğrayın ve kısık ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Soğan kavrulurken mantarları ince ince doğrayın (jülyen için olduğu gibi).
Adım 2
Mantarları soğana koyun, karıştırın, ısıyı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Kapak kullanmayın! Mantarlar hazır olduğunda, onları marinenin hazırlanacağı kaseye aktarın.
Aşama 3
Sarımsakları soyun, bıçakla ezin ve çok ince doğrayın. Mantarlı yerleştirin.
4. Adım
Portakal suyu, bal, şarap ve soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 5
Portakalı soyun, oldukça ince kesin ve aynı şekilde marine edilmiş bir kaseye koyun. Tohumları çıkarmayı unutmayın!
6. Adım
Karanfilleri bıçakla ezin ve marine sosuna ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tuz ve karabiber, baharat ekleyin ve tekrar karıştırın. Soğut.
7. Adım
Tavuğu marine etmek için hazırlayın: yıkayın, süzün, porsiyonlar halinde kesin. Cildi çıkarmaya alışkınsanız, çıkarın.
8. Adım
Tavuk parçalarını marine sosun içine koyun, iyice karıştırın ve marine olması için birkaç saat buzdolabında bekletin. Bu işlem için minimum süre 2 saat, ancak en iyi seçenek 12 saattir. Etin şu anda buzdolabında olması gereken sıcaklık artı 2 ila artı 5 derece arasındadır; bu genellikle alt raftaki sıcaklıktır.
9. Adım
Marine ettikten sonra eti çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz: fırında pişirin, kömürde veya tavada kızartın veya basitçe haşlayın. İlk iki durumda, tavuk parçaları üzerinde güzel bir kabuk elde edeceksiniz, ancak haşlama sırasında birkaç yemek kaşığı su eklerseniz iyi bir sos elde edeceksiniz. Her durumda, seçtiğiniz yöntemi kullanarak yemeği hazır hale getirin ve hemen servis yapın.
Adım 10
Tavuğu bir garnitür sebze veya sebze salatası ile servis edin. Garnitür olarak pilav, erişte veya patates de servis edebilirsiniz, ancak bunun yemeği daha besleyici hale getireceğini unutmayın. Tavukla herhangi bir sos servis etmek buna değmez, çünkü zaten marine ile doyurulur, bu da ona hoş bir tat ve sululık verir.
