Ev yapımı süzme peynir, süpermarketlerde sunulan seçeneklerin çoğunda yer alan her türlü katkı maddesini içermediği için mağazalarda satılanlardan çok daha sağlıklıdır. Evde süzme peynir yapmak hiç de zor değil, ancak bu prosedür hızlı değil.
Bu gerekli
- - iki litre süt;
- - iki yemek kaşığı ekşi krema.
Talimatlar
Aşama 1
Ekşi sütü bir cam kavanoza dökün, üzerine iki yemek kaşığı kalın ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Kavanozu bir kapak veya gazlı bezle kapatın ve yaklaşık 12 saat ılık bir yere koyun (bu süre zarfında ekşi süt ekşi süte dönüşecektir).
Fermente bir süt ürününe ekşi krema eklemenin gerekli olmadığını belirtmekte fayda var, ancak bu, sütün yoğurda dönüşümünü önemli ölçüde hızlandırıyor.
Adım 2
Kıvrılmış süt şeklinde fermente süt ürünü elde edilir edilmez, doğrudan ısıl işlemine geçebilirsiniz. Bunu yapmak için yoğurdu dikkatlice multicooker kasesine dökün, cihazın kapağını kapatın ve ardından "ısıtma" modunu yaklaşık 60 dakika ayarlayın.
Ekşi sütü aynı şekilde ısıtırsanız, süt kesilecektir.
Aşama 3
Zaman geçtikten sonra, multicookerin kapağını açın ve ürünün durumunu kontrol edin: peynir altı suyu yeterince ayrılmadıysa, ısıtma işlemine 30 dakika daha devam edin, ardından en az bir saat bekletin.
4. Adım
Yeterince büyük bir tülbent parçası alın, en az dört kat olacak şekilde yuvarlayın, tülbentleri bir kevgir içine koyun ve multicooker kasesinin içindekileri tülbent üzerine dökün. Gazlı bezi kenarlarından nazikçe tutun ve ortaya çıkan torbayı fazla sıvı (serum) cam olacak şekilde asın. Yavaş bir tencerede sağlıklı ve lezzetli süzme peynir hazır.
