Rusya'da, çok eski zamanlardan beri, prenslerin ve çarların bayramlarında mersin balığı her zaman mevcuttu. Bu yemek sadece sofra dekorasyonu olarak değil, aynı zamanda çok lezzetli ve son derece sağlıklıdır. Mersin balığı hem haşlanır hem de kızartılır. Fırında mersin balığı da çok lezzetlidir.
Bu gerekli
-
- mersin balığı;
- krema %20;
- ekşi krema %20;
- tuz
- biber;
- petrol veya diğer mantarlar.
Talimatlar
Aşama 1
Balığınızı taze tutmak için satın alırken çok dikkatli seçin. Kaç misafiriniz olacağını önceden hesaplayın, buna göre doğru miktarda balık alın.
Adım 2
Mağazada balığın istediğiniz parçalara kesilmesini isteyin. Özellikle mersin balığı çok büyükse bunu evde yapmanız zor olacaktır. Önceden doğranmış balıkların işlenmesi çok daha kolaydır. Ancak balıkta havyar olabileceğinden, mağazada iç çıkarma sürecini kontrol edin, böylece onu elde edebilirsiniz.
Aşama 3
Eve geldiğinizde, her bir parçayı iyice yıkayın ve derisini çıkarın. İşlem keskin bir bıçakla yapılmalıdır. Cildi ve yüzgeçleri kuyrukta ve kafada bırakın, bu hazır yemek için bir tür dekorasyon görevi görecektir. Başı özellikle iyice durulayın ve solungaçları ondan çıkarın.
4. Adım
Bir pişirme kabı hazırlayın. Bu, çok düz olmayan bir fırın tepsisi, büyük bir kızartma tavası veya bir kaz tavası olabilir. Form bitkisel yağ ile kaplanmalıdır. Fırını 180 dereceye ısıtın.
Adım 5
Zevkinize göre mersin balığı tuz ve karabiber parçaları. Bu balığın kendine özgü bir tadı vardır, bu nedenle herhangi bir ek baharat gerektirmez. Onları hazırlanan forma yerleştirin. Kuyruğu ve başı unutmayın - onları da bir fırın tepsisine koyun. Balığı tatlandırmak için dilimlerin üzerine biraz konyak gezdirin.
6. Adım
Sosu hazırlayın. Yüzde 20 krema ve yüzde 20 ekşi krema alın ve üçe bir oranında karıştırın.
7. Adım
Hazırlanan soslu kalıba mersin balığı parçalarını dökün ve önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika bekletin.
8. Adım
Bir garnitür hazırlayın. Petrol veya diğer mantarları güveç.
9. Adım
Balıklar piştikten sonra fırından çıkarın ve bir tabağa koyun. Bütün bir balık şeklinde marul yapraklarına güzelce yerleştirebilirsiniz.
