Suluguni peynirli turtalar Kafkasya'da oldukça popülerdir. Kural olarak, puf böreğinden hazırlanırlar. Bu peynir türünün avantajı, dolguya başka bir şey eklemenize gerek olmamasıdır. Yeterli tuzu vardır ve baharatlar karakteristik lezzetine hiçbir şey katmaz.
Bu gerekli
-
- un;
- Su;
- sulguni peyniri;
- Tereyağı;
- fırın ve mutfak eşyaları.
Talimatlar
Aşama 1
Suluguni peynirli turta yapmak için elbette mağazadan puf böreği satın alabilirsiniz. Ama bunu kendin yapmak daha iyi. Klasik puf böreği için 1: 1 oranında un ve tereyağı kullanın. Yumuşak bir hamur yapmak için unu suyla yoğurun. Yağ bu sırada buzdolabında saklanmalıdır.
Adım 2
İnce bir kek açın. Tabaka ne kadar ince olursa, o kadar çok katman yapabilirsiniz ve puf böreğinin kalitesi tam olarak sayılarına göre belirlenir. Mutfak sanatlarının virtüözleri iki yüz katman ve daha fazlasını oluşturmayı başarır. Sıradan bir mutfakta, böyle bir şaheser yaratmak pek mümkün değildir, ancak pastanın tüm alan üzerinde ince ve yaklaşık olarak aynı kalınlıkta olmasını sağlamaya çalışın.
Aşama 3
Ortasına bir parça tereyağı koyun. Kekin kenarlarını her tarafına sarın. Her şeyi birlikte bir dikdörtgene yuvarlayın. Daha ince yapmak daha iyidir. Aldığınızı üç kez katlayın. Dikdörtgeni göz genişliği ile 3 parçaya bölün. Ortadan katlayın, önce bir taraf, sonra diğer taraf. Ortaya çıkan şeridi, genişlik olarak da ikiye katlayın. Hamuru bir saat buzdolabına koyun.
4. Adım
Şeridi çıkarın ve sağda ve solda kısa, açık kesimlerle masanın üzerine yerleştirin. Katmanı önce enine, sonra uzunlamasına açın. Üç kez tekrar katlamanız, ardından ikiye katlamanız, soğumanız ve yuvarlamanız gereken uzun bir dikdörtgen elde edeceksiniz. İşlemi 3-4 kez daha tekrarlayın. Bu formda hamur birkaç gün saklanabilir.
Adım 5
Börekleri pişirmeden önce, yaptığınız keki istediğiniz kalınlıkta bir kek haline getirin. Kareler halinde kesin. Suluguni peyniri dolgusunu hazırlayın - sadece ovalayın. Peynir miktarı un miktarına eşittir. Dolguya 1-2 çiğ yumurta eklerseniz daha yumuşak ve daha yumuşak olacaktır. Peyniri kaba bir rende üzerine rendelemek daha uygundur.
6. Adım
Çubuk turtalar. Hem klasik turtalar şeklinde hem de üstte "at kuyruğu" ile kapatılmış ve küçük üçgenler şeklinde yapılabilirler. Pişmiş ürünlerin yapışmasını önlemek için fırın tepsisine un serpin ve köfteleri yerleştirin. Onları 230 ° C'deki fırında 15 dakika pişirin.
