Dürüst olmak gerekirse, çiğ peynir gerçek peynir gibi değildir. Eh, sadece biraz ve fermantasyon ile pişirilirse. Ancak tadı benzersiz olan bu yemek, herhangi bir çiğ yemek sevgilisinin diyetine çok iyi uyuyor.
her zaman iki kısım kabuklu fındık/tohum, 1 / 2-1 kısım su ve tuz vardır. Diğer tüm bileşenler ona sadece özel bir tat verir.
Peynir-beyaz peynir hazırlamak için tabana yarım limonun suyu, birkaç diş sarımsak, biraz dereotu ve yarım çay kaşığı bal eklenir. Bir tutam acı acı biber, dereotu, yarım baş soğan, bir yemek kaşığı zeytinyağı kullanmak için. Aynı malzemeler farklı kombinasyonlarda eklenir, ancak peynirin pişirilmesi biraz daha uzun sürer. Bunun nedeni yarım gün süren fermantasyon sürecidir.
Pişirme işlemi
Fındıkları / tohumları gece boyunca ıslatın, ardından soyun. Bir blender kasesine dökün ve pürüzsüz olana kadar öğütmeye başlayın, periyodik olarak duvarlardan bir kaşıkla yapışan parçaları kazıyın. Kütle dağılırsa, bir çay kaşığı su ekleyin ve öğütmeye devam edin.
Fermente peynir yapmaya karar verirsek, ortaya çıkan kütleyi bir gazlı bez torbaya aktarır ve 12 saat boyunca lavabonun üzerine asarız.
Ardından tuz, ince kıyılmış baharatlar, limon suyu veya soya sosunu ekleyip şekil verin ve demlenmeye bırakın.
Malzemeler
Baz: badem, ayçiçeği çekirdeği, kayısı çekirdeği, ceviz, kaju.
Katkı maddeleri: sarımsak, kuru domates, şalgam soğan, zeytinyağı, deniz tuzu, limon veya limon suyu, soya sosu, taze veya kuru biber, taze veya kuru otlar: kişniş, maydanoz, dereotu, fesleğen vb.
Kullanım yöntemleri
Peyniri hem ayrı ayrı hem de sebzeleri doldurarak yiyebilirsiniz. Ayrıca çiğ pizzanın içindeki malzemelerden biri olarak kullanmakta fayda var.
Çiğ peynir buzdolabında 7 günden fazla saklanmaz.
