İnsanlığın çoğu kendi sağlığına ve yakınlarının sağlığına kayıtsız kalmaktan uzaktır. Ve bu fanatizme gelmezse çok iyi. Engellerden biri kızarmış yiyeceklerdi - talihsiz gurmeler için beslenme uzmanlarının gerçek bir korku hikayesi.
Peki kızarmış nedir ve bununla nasıl başa çıkılır? İlk olarak, kızartmanın bazı yönlerinden bahsedelim.
Geleneksel bilgelik, kızartma sırasında yağ yutulduğunda yiyeceklerin aniden kalori kazanmaya başlamasıdır. Ama burada küçük bir nüans var. Patates gibi bazı yiyecekler, kızartma sırasında yağın nüfuz etmesini önleyen bir kabuk oluşturur. Ancak kabak, patateslerden çok daha fazla yağ emecektir. Ve haşlarken, patatesler kızartmadan çok daha besleyici hale gelecektir.
Kızartmanın herhangi bir zararı olmadığını söylemek elbette doğru değil. Fast food sevenler, fast food'un vücuttaki kolesterol seviyesini etkileyen trans yağları kullandığını hatırlamalıdır. Ve burada kardiyovasküler hastalıklar hakkında nasıl hatırlanmayacağı.
Ancak bu konuda da her şey net değil. İspanyol bilim adamları tarafından British Medical Journal'da yayınlanan son araştırmalar, ayçiçeği veya zeytinyağında kızartılmış yiyeceklerin kalbe zarar vermesini tamamen dışladı.
Şiddetli aşırı ısınma sırasında vitaminlerin yok edilmesi, bu pişirme yöntemine adil bir suçlama olarak kabul edilebilir. Artan kanser riskinden sorumlu kanserojenler de bu tür ürünlerin işlenmesinde mevcuttur - gerçeklerden saklanmanın bir yolu yoktur.
Ancak, kızarmış yiyeceklerin kendi içlerinde taşıdıkları zarara rağmen, çoğunluk yine de onları reddedemez. Kendinizi lezzetli şeylerden mahrum bırakmadan, sağlığa verdikleri zararı önemli ölçüde azaltma fırsatları vardır.
Kızarmış yiyecekleri pişirmek ve yemek için bazı yönergeler. Kızartma işleminden sonra bitkisel yağ değiştirilmelidir. Bitkisel yağlardan, ürünün kullanışlılığı açısından uzmanlar zeytinyağını ayçiçeğine tercih ediyor. Kızartma için bazı beslenme uzmanları, bitkisel yağın tereyağı ile değiştirilmesini önerir.
Kızartma yerken uzmanlar menüye meyve, sebze, kepek ekmeği eklemenizi tavsiye ediyor. Keyifli bir öğle yemeğinden sonra kefir veya ekşi krema, kolesterol ve kanserojenlerin vücuttan atılmasına yardımcı olacaktır.
Yediğiniz yemeği doğru bir şekilde anlayarak tedavi ederseniz, pişirilme şekli veya başka bir şey olsun, verdiği zararı önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Bu durumda kişi, kendini küçük zevklerden mahrum etmeden, makul sınırlar içinde sağlığı için savaşmaya devam edebilir.
