Fettuccine, bir tür İtalyan makarnasıdır. Hazırlanması için çok sayıda seçenek var: deniz ürünleri, sebzeler, soslar vb. Mantarlı fettuccine hazırlamak çok basit ve hızlıdır.
Bu gerekli
-
- fettucine - 65 gram;
- krem - 200 mililitre;
- porcini mantarı - 80 gram;
- soğan - 5 gram;
- sarımsak - 2 gram;
- zeytinyağı - 15 mililitre;
- beyaz şarap - 30 mililitre;
- sert peynir - 10 gram;
- safran - 0.1 gram;
- fesleğen - 2 gram;
- tuz
- zevkinize biber.
Talimatlar
Aşama 1
Bir tencereye soğuk su dökün, biraz tuz ekleyin, orta ateşte koyun ve kaynatın. Oraya fettuccine ekleyin ve neredeyse pişene kadar kaynatın. Bir kevgir içine atın ve fazla suyu bardağa bırakın.
Adım 2
Porcini mantarlarını soğuk akan suda kum ve kirden iyice durulayın, soyun, tekrar durulayın ve biraz kurumaya bırakın. Bu arada, diğer mantarlar da bu yemeği pişirmek için uygundur, örneğin petrol - yine de çok lezzetli olacak. Mantarları kaynar suya batırın ve 2-3 dakika kaynatın. Daha sonra ocaktan alın, süzün, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
Aşama 3
Sarımsak ve soğanı soyun, durulayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin.
4. Adım
Fesleğeni soğuk akan suda durulayın, kurutun ve ince şeritler halinde kesin.
Adım 5
Zeytinyağını bir tavaya dökün ve orta ateşte koyun. Yağ kızınca porçini mantarını, sarımsağı ve soğanı tavaya ekleyin. 1-2 dakika hafifçe soteleyin. Ardından beyaz şarap ve safranı ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın.
6. Adım
Ardından tavaya kremayı (%33 yağ) ekleyin ve kalın bir sos elde edilene kadar buharlaştırın. Bunu yaparken sürekli karıştırın.
7. Adım
Ortaya çıkan kremalı mantar sosuna fettuccine, tuz ve karabiber koyun ve sürekli karıştırarak kapağın altında iyice ısıtın.
8. Adım
Bitmiş yemeği büyük, yuvarlak bir tabağa koyun. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış fesleğen serpin.
