Birçoğu "Kore Havuç" yemeğini duydu, ülkemizde uzun zamandır çok popüler oldu ve hem evde hem de üretimde hazırlandı. Hazırlanması için özel baharat buketleri kullanılır. Kompozisyonları üreticiye bağlı olarak birbirinden farklıdır.
"Kore Havuç" yemeğini hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- havuç 700 gr;
- soğan 60 gr;
- sarımsak 20 gr;
- soya sosu 20 gr;
- sirke %3 120 g;
- bitkisel yağ 90 gr;
- susam tohumu 5 gr;
- öğütülmüş karabiber 0,5 gr;
- öğütülmüş kırmızı acı biber 0,5 g;
- kişniş 0,5 g;
- tatmak için tuz.
Bu düzene göre bitmiş yemeğin çıktısı 1000 g olacaktır. Reçete ürünlerin net ağırlığını gösterir.
Soya sosunu 1: 1 oranında suyla karıştırın. Havuçları ince uzun şeritler halinde kesin, tuzlayın, sirke ekleyin ve 30 dakika marine edin. Havuçlar özel bir rende üzerine rendelenebilir. Daha sonra havuçlar bir elek üzerine atılmalı ve süzülmeye bırakılmalı, karabiber, şeker ve soya sosu ilave edilmelidir.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından yağdan çıkarın ve önceden hazırlanmış havuçlara ekleyin. Öğütülmüş kırmızı biber, kişniş ve susam, soğanların kızartıldığı yağda iyice kızdırılmalıdır. Kaynar yağı baharatlarla havuçla karıştırın.
Sarımsakları ince doğrayın veya öğütün, havuçlara ekleyin. Her şeyi nazikçe karıştırın, bir kapakla sıkıca kapatın ve buzdolabında soğutun. Soğuduktan sonra servis edilebilir.
