Kalamar ve salatalık salatası, alışılmadık bir tada sahip lezzetli bir şenlikli yemektir. Deniz ürünleri, mantar ve salatalıkların harika birleşimi bu salataya özel hazırlanmış sos eşlik ediyor.
Kalamar ve salatalık ile şenlikli bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 200 gr kalamar, 100 gr istiridye mantarı, 3 taze salatalık, 200 gr soyulmuş karides, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu, 3 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, 3 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 2 yumurta, 1/2 çay kaşığı. Worcestershire sos, tuz, karabiber, yeşil soğan.
Yemek pişirmek için donmuş deniz ürünlerini kullanabilirsiniz, bu durumda, pişirmeden önce kalamar ve karidesleri oda sıcaklığında çözün, yiyecekleri mikrodalgada çözmeyin.
Böyle bir salata hazırlamak için önce kalamar hazırlayın. Ürünü soğuk akan su altında durulayın, gerekirse bağırsakları ve akoru çıkarın. Ardından, kalamarı kaynar suyla haşlayın, bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın, tuzlayın ve pişene kadar deniz ürünlerini kaynatın. Karidesleri de yıkayın, soyun ve haşlayın. Hazırlanan malzemeleri farklı kaplara koyun ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Ardından haşlanmış kalamarları ince ince kıyın.
Kümes hayvanları ve hayvan etlerinden farklı olarak, kalamar zayıf liflere sahiptir, bu nedenle pişmeleri çok az zaman alır. Kalamar salatası yapmak için, karkasın boyutuna bağlı olarak 1-3 dakika suya batırmak yeterlidir.
Soğanları soyup ince ince doğrayın. İstiridye mantarlarını alın, iyice durulayın. Bir tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün ve orta ateşte ısıtın. Tava yeterince ısındığında, üzerine doğranmış soğan ve mantarların yarısını koyun ve malzemeleri pişene kadar kızartın. Soğanın diğer yarısını kaynar su ile haşlayın.
Tavuk yumurtalarını kaynatın, ardından soğuk suda soğutun. Soyup küpler halinde kesin. Salatalıkları yıkayın, bir mutfak havlusu ile kurulayın ve yumurtalar gibi küçük küpler halinde kesin. Artık tatil salatanız için tüm malzemeler hazır olduğuna göre, yemek için lezzetli bir sos hazırlayın.
Küçük bir kase alın ve zeytinyağı, Worcestershire sosu, ekşi krema, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. İnce bir rende kullanarak limon kabuğunu rendeleyin, salatayı süslemeye bırakın. Yeşil soğanı ince doğrayın.
Bir salata kasesi alın ve içine doğranmış kalamar, karides, kızarmış soğanlı istiridye mantarı, haşlanmış soğan, yumurta ve salatalık koyun. Salatayı elde edilen sos, tuz ve gerekirse karabiber ile baharatlayın, malzemeleri iyice karıştırın. Salatanın üstünü biraz limon kabuğu rendesi ve doğranmış yeşil soğan ile süsleyin. 2 saat soğutun.
Çoğu zaman kalamar salata yapmak için kullanılır, ayrıca doldurulur, haşlanır, tütsülenir ve pişirilir. Bu deniz ürünlerinden popüler bir meze hazırlanır - meyilli kalamar halkaları.
Kalamar ve salatalık ile şenlikli salata hazır!
