Her zamanki Olivier salatası olmadan ne şenlikli bir masa? Ortodoks orucunun ortasında, en sevdiğiniz yemeği yemenin keyfini çıkarabilirsiniz. Et, yumurta ve klasik mayonez kullanılmadan hazırlanan salata, orijinalinden daha az lezzetli ve çok daha sağlıklı değil.
Bu gerekli
- - şalgam - 2 adet
- - kereviz kökü - 20 - 30 gr
- - balkabağı - 20 - 30 gr
- - yeşil soğan - birkaç tüy
- - maş fasulyesi - 2 yemek kaşığı.
- - taze salatalık - 1 adet
- - ayçiçeği tohumu - 1 bardak
- - limon suyu, tuz, karabiber - tatmak
- - öğütülmüş zerdeçal - 1/3 çay kaşığı
- - bitkisel yağ - 25 - 50 ml
- - su - 0, 5 - 1 bardak
Talimatlar
Aşama 1
Tarifte maş fasulyesi kullanacağımız için servis yapmadan 12 saat önce salatayı hazırlamaya başlıyoruz. Bunları elde etmek için kuru maş fasulyesini tozdan yıkayıp, fasulyelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla dolduruyoruz. Maş fasulyesini ılık bir yerde 3-4 saat bekletin.
Suyu boşaltın ve fasulyeleri bir kez daha akan su altında durulayın. Kabı bir kapak veya streç film ile kaplayarak ılık bir yerde bırakın. İlk sürgünler birkaç saat içinde ortaya çıkacak, böylece maş fasulyesi gece boyunca çimlenmeye güvenle bırakılabilir.
Adım 2
Küçük bir şalgam soyun, kaba bir rende üzerine sürün. Aynısını kereviz kökü ve balkabağı ile yapalım. Salatalığı kaba bir rende üzerine rendeleyin, ancak soyulmamalıdır. Yeşil soğan tüylerini ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, filizlerle birlikte maş fasulyesi ekleyin. Salatayı ayçiçeği tohumlarından yapılmış ev yapımı mayonez ile baharatlayın.
Aşama 3
Mayonez hazırlamak için soyulmuş çiğ tohumları soğuk suyla dökün ve tohumların yumuşaması için birkaç saat bekletin. Suyu boşaltın, tohumları blender kasesine koyun, tarifte belirtilen minimum miktarda su ekleyin, minimum miktarda yağ ekleyin. Zaten pişirme işlemi sırasında, sosun istenen kalınlığını ve yağ içeriğini elde ederek yağ ve su eklemek mümkün olacaktır - bu bir zevk meselesidir. Tuz, baharat, limon suyu ekleyin. Homojen bir krema elde edilene kadar her şeyi bir blender ile silin.
