Klasik Sezar salatası için alışılmadık bir tarif. Sulu çıtır tavuk, aromatik domuz pastırması ve hassas yağsız sosu birleştirir. Ve her zamanki kare krutonlar bu tarifte çıtır baget ekmeği ile değiştirilir. Salatanın tüm malzemeleri çok çabuk hazırlanır, tüm işlem yaklaşık 20 dakika sürer.
Bu gerekli
- - 2 tavuk göğsü (fileto);
- - 1 çatal romano salatası;
- - 1 baget;
- - 200 gr kiraz domates;
- - 4 dilim domuz pastırması;
- - 50 gr parmesan;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekmek kırıntısı;
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı;
- - tuz biber.
- Sosu için:
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı az yağlı yoğurt (veya az yağlı ekşi krema);
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık balzamik sirke;
- - 8 adet. hamsi filetosu;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık Worcester sosu;
- - 1 çay kaşığı İngiliz hardalı;
- - 1 diş sarımsak;
- - 50 gr parmesan;
- - bir demet taze fesleğen;
- - 2 limon;
- - tuz biber.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk filetoyu parşömen kağıdına yerleştirin. Filetoları tuz, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırın ve galeta unu serpin. Eti baharatlarla iyice yuvarlayın ve ardından kağıtla örtün ve hafifçe çırpın. Bu, tavuğun baharatlarla ıslatılmasını ve daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
Adım 2
Filetoları zeytinyağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve parçanın kalınlığına bağlı olarak her iki tarafta 5-7 dakika kızartın.
Aşama 3
4 kalın baget parçası kesin ve her iki tarafta yaklaşık bir dakika yağsız bir tavada ızgara yapın. Bitmiş krutonları yarım diş sarımsakla rendeleyin.
4. Adım
Salata sosunu hazırlamak için az yağlı yoğurt, balzamik sirke, hamsi filetosu, hardal, Worcestershire sosu, bir tutam tuz, bir tutam biber, fesleğen, sarımsak, iki limon suyu ve parmesanı blenderdan geçirin. Sonuç olarak, sos homojen bir kıvama sahip olmalıdır.
Adım 5
4 dilim pastırmayı ızgara tavasında 1 dakika soteleyin.
6. Adım
Romano marul yapraklarını elinizle büyük parçalara ayırın. Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin. Ekmeği ve tavuğu küçük küpler halinde kesin. Bu malzemeleri derin bir kapta birleştirin.
7. Adım
Salatayı ihale sosuyla dökün ve gevrek domuz pastırması serpin. Son olarak üzerine parmesan peyniri sürün.
