Soğuk mevsimde ihtiyacınız olan şey, zengin aromalı, içinizi ısıtan Mulligatoni çorbasıdır. Seçiminiz: sığır eti veya bakliyatla pişirebilirsiniz!
Sığır eti ile Mulligatoni
- yarım büyük kırmızı soğan;
- yarım havuç;
- yarım kırmızı dolmalık biber;
- 3-4 diş soyulmuş sarımsak;
- 3-4 cm soyulmuş zencefil kökü;
- 1 küçük biber
- 1 yemek kaşığı köri tozu;
- 1/2 yemek kaşığı salça;
- 100 gr sığır eti;
- 400 ml domates kendi suyunda;
- 500 ml zengin et suyu;
- sebze yağı;
- taze kişniş;
- servis için şekersiz yoğurt.
Biberleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
Zencefil kökünü öğütün.
Kişniş yapraklarını saplarından ayırın ve her şeyi ince ince doğrayın.
Tüm sebzeleri kabaca doğrayın.
Uygun büyüklükte bir tencereyi ısıtın, içine biraz bitkisel yağ dökün ve baharatlarla birlikte sebzeleri oraya koyun. Domates salçası ekleyin ve her şeyi hafifçe kızartın.
Sığır eti orta küpler halinde kesin.
Etleri sebzeli koyun, kendi suyunuza domates ekleyin, et suyuna dökün. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Kaynamaya bırakın, ardından etler yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirin.
Yoğurt ve kişniş ile servis yapın.
Vejetaryen "Mulligatoni"
- yarım soğan;
- bir diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı Rendelenmiş Zencefil;
- 1 küçük biber
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
- 1/4 çay kaşığı Kimyon tozu;
- 1/4 çay kaşığı Zerdeçal tozu;
- 1 çay kaşığı köri;
- 1 tarçın çubuğu;
- 1 bakla kakule;
- 110 gr mercimek;
- 600 ml tavuk suyu;
- yarım maydanoz kökü;
- 1 küçük patates;
- 1 yeşil elma;
- 225 ml hindistan cevizi sütü;
- 2 çay kaşığı limon suyu;
- servis için kişniş yeşillikleri.
- kızartma için bitkisel yağ.
Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin.
Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın.
Patatesleri soyun, rastgele doğrayın.
Maydanoz kökünü soyun, ince doğrayın.
Soğanın yarısını ince ince doğrayın.
Elmayı soyun ve kesin.
Bir tencerede yağı ısıtın. İçine soğanı ve tüm baharatları koyun. Soğanlar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Mercimekleri bir tencereye dökün, suyu dökün. Kaynama.
Patates, elma ve maydanozu ekleyin. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
Kakule ve tarçını çıkarın ve çorbayı bir blenderden geçirin.
Hindistan cevizi sütü, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip tekrar ısıtın.
Salantro serperek servis yapın.
