Strudel, Almanca konuşulan ülkelerde popüler olan bir un yemeğidir. Elmalı turta, Avusturya mutfağının ulusal bir tatlısıdır. İlk bakışta tarif basit görünüyor, ancak yine de yemek pişirmek mutfak becerileri gerektirecek.
Bu gerekli
Hamuru için: 200 gr un, 40 ml sıvı yağ, 120 ml su. Doldurmak için: 7 elma, 150 gr şeker, tarçın ve vanilya şekeri, her biri bir çay kaşığı, bir avuç kuru üzüm ve ceviz, 50 gr ekmek kırıntısı. Sos için: 3 yumurta sarısı, bıçağın ucunda vanilin, 60 gr şeker, 250 ml süt
Talimatlar
Aşama 1
Geleneksel olarak, turta gerilmiş hamurdan yapılır. Kaynamış soğuk suya yağı dökün, elenmiş un ekleyin ve sert bir hamur yoğurun. Unu oksijenle zenginleştirmek için elenmelidir. Hamur topuzunu kuru tutmak için bitkisel yağ ile yağlayın, bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
Adım 2
Kuru üzümleri ıslatın ve şişmelerine izin verin. Elmaları küçük küpler halinde kesin, kararmaması için limon suyu serpin, üzerine şeker ve tarçın serpin. Dolguya kıyılmış ceviz, kuru üzüm ve ekmek kırıntıları ekleyin. Öğütülmüş krakerler sıvıyı emecek ve kek dağılmayacaktır.
Aşama 3
Masanın üzerine büyük bir bez serin, üzerine un serpin ve strudel hamurunu 25 cm çapında açın, keki elinize alın ve ellerinizi çevresinde gezdirerek dışarı çekin. Kek şeffaf olana kadar ince olmalıdır.
4. Adım
Meyve sularını bir peçeteye koyun, dolguyu bir dilimin üzerine koyun ve peçeteyle rulo haline getirin. Elmalı turtayı bir peçete yardımıyla yağlanmış fırın tepsisine dikiş tarafı alta gelecek şekilde dikkatlice yerleştirin. Uçları, dolgunun düşmemesi ve bükülmemesi için sıkın. Turtayı elinizle hizalayın, düzgün bir şekil verin, birkaç yerinden buhar çıkması için bıçakla delin ve fırına koyun. 240 °C'de 25-30 dakika pişirin. Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin ve 45 ° C'lik bir açıyla parçalar halinde kesin.
Adım 5
Sos için, sarıları şekerle öğütün. Sütü kaynatın ve yumurta-şeker karışımını ince bir dere içine dökün, birkaç dakika kaynatın, ancak sıvının kaynamaması için. Sosu tabağın ortasına dökün, üzerine bir parça turta koyun. Sosun etrafına parlak şurup lekeleri koyun ve bir desen çizin. Ayrıca tatlıyı bir tutam nane ile süsleyin.
