Cinnabon çörekleri, aynı adı taşıyan zincir şekerlemelerden imzalı bir tatlıdır. Salyangoz şeklinde, tarçınla tatlandırılmış ve üzerine tatlı sır dökülmüş ürünleri kolayca kendiniz pişirebilirsiniz. Karamel, fındık, çikolata ve diğer lezzetli malzemelerin eklenmesiyle klasik tarifin çeşitleri var - bu tür hamur işleri de denemeye değer.
Adım Adım Krem Soslu Tarçınlı Çörekler
Klasik tarifin birçok nüansı vardır - doğru un türünün seçiminden kremalı sır pişirme özelliklerine kadar. Önemli bir koşul, acele etmeden ve yiyecekleri kurtarmaya çalışmadan aşamalar halinde hareket etmektir. Çörekleri lezzetli hale getirmek için cömert bir doldurma yardımı ve bol miktarda tatlı, kremsi şekerleme gerekir. Sinabon nemli, sırlı ve çok tatmin edici olmalıdır. Tatlının yüksek kalorili içeriğini göz önünde bulundurmaya değer, tadından ödün vermeden azaltmak mümkün değil.
Malzemeler:
- 200 ml süt;
- 11 gr kuru maya (1 poşet);
- 70 gr tereyağı;
- 2 yumurta;
- 600 gr birinci sınıf buğday unu;
- 100 gr şeker;
- 1 yemek kaşığı. ben. vanilya şekeri;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı. ben. glütensiz.
Doldurmak için:
- 50 gr tereyağı;
- 20 gr öğütülmüş tarçın;
- 170 gr esmer şeker.
Kremsi sır için:
- 500 gr mascarpone peyniri;
- 1 yemek kaşığı. ben. vanilya şekeri;
- 4 yemek kaşığı. ben. pudra şekeri.
2 yemek kaşığı karıştırarak gluteni hazırlayın. ben. aynı miktarda su ile buğday unu. Kütleyi sıkı bir topak haline getirin, soğuk suya koyun ve nişastayı yıkayarak parmaklarınızla ovalayın. Hamuru yoğurun ve kütle gevşek ve yapışkan hale gelene kadar suyu birkaç kez değiştirin. Glutenin kurumasını önlemek için suda bırakın.
Hamuru yapmaya başlayın. Unu bir kaseye eleyin, sade ve vanilya şekeri, tuz, kuru maya ile karıştırın. Yumurtaları bir mikser veya çırpma teli ile çırpın, tereyağını eritin, ılık süt ve yumurtalarla birleştirin. Tekrar çırpın.
Süt-yağ karışımına porsiyonlar halinde kuru ürünler ekleyin, hamuru tamamen homojen olana kadar bir karıştırıcı ile yoğurun. Aynı zamanda küçük glüten parçaları ekleyin, eşit olarak dağıtılmalıdır. Hamuru elinizle yoğurabilirsiniz, ancak bu seçenek çok daha uzun sürecektir. Düzgün hazırlanmış bir kütle homojendir, elastiktir, çok yapışkan değildir.
Hamuru unlu bir tahtaya koyun, elinizle biraz yoğurun. Çok sert bastırmayın, aksi takdirde çörekler düz ve sert olur. Hamuru bir topun içine toplayın, büyük bir kaba koyun ve plastik sargı veya havluyla örtün. 1 saat oda sıcaklığında bekletin, bu süre zarfında hamur büyük ölçüde artacaktır.
Öğütülmüş tarçın ve esmer şekeri karıştırın. İstenirse, baharat miktarı artırılarak veya azaltılarak oranlar değiştirilebilir. Esmer şeker yoksa, beyaz şeker kamışı yapacaktır.
Hamuru bir tahtaya koyun, biraz yoğurun ve dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın. Çok fazla una ihtiyacınız olmayacak, düzgün hazırlanmış bir kütle elinize ve oklavaya yapışmaz. Katmanın yüzeyini eritilmiş tereyağı ile cömertçe yağlayın, şeker ve tarçın karışımı serpin, dolguyu eşit bir şekilde uzanacak şekilde elinizle düzeltin. Hamuru merdane ile doğrudan pudra şekerinin üzerinde yuvarlayın ve rulo haline getirin. Hamur ne kadar sıkı sarılırsa, çörekler o kadar lezzetli ve güzel olur.
Ruloyu 12 eşit parçaya kesin. Bıçak geniş ve çok keskin olmalıdır. Bazı insanlar ruloyu ezmeden dikiş veya diş ipi ile hamuru kesmeyi tercih eder. Parçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Fırın tepsisini temiz bir keten havluyla kaplayarak 1 saat prova için bırakın. Bu süre zarfında çörekler büyüyecek ve boyut olarak artacaktır, bu istifleme sırasında dikkate alınmalıdır.
Fırın tepsisini 160 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 45 dakika pişirin, çöreklerin yanmadığından emin olun. Pişirme istenen duruma gelirken kremayı yapın. Mascarpone'u pudra şekeri ve vanilya şekeri ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Peynir, yüksek yağ içeriğine sahip kalın ekşi krema ile değiştirilebilir. Daha basit bir seçenek yoğunlaştırılmış süttür.
Çörekleri fırından çıkarın ve hemen taze yapılmış buzlanma ile kaplayın. İlk kat hafifçe eriyip sıcak hamura emildiğinde kalan kremayı bir pasta fırçası ile yayın.
Sinabonsları sıcak veya ılık olarak servis edin. Çörekler soğuksa, mikrodalga fırında 15 saniye tam güçte çalıştırılarak hızla yeniden ısıtılabilirler. Fırınlanmış ürünlere harika bir katkı, taze demlenmiş siyah çay veya kahvedir. Amerikalılar, aynı zamanda çok lezzetli olan sütlü sinabons servis eder.
Sinabon çikolatası: adım adım tarif
Çikolata severler klasik çörekleri kakao bazlı kalın bir krema ile tamamlamayı tercih ediyor. Chocobones sıcak servis edilir, ev yapımı krema yumuşak ve biraz lifli kalır. Hamur hazırlama prensipleri, temel versiyondakiyle aynı kalır, tek fark tatlı son kaplamadır.
Glazür için Malzemeler:
- 50 gr yüksek kaliteli tereyağı;
- 4 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 2 yemek kaşığı. ben. kakao.
Çörekleri lezzetli hale getirmek için tamamen doğal bir bileşime sahip en iyi kakaoyu almanız gerekir. Anlık analoglar çalışmayacaktır.
Cam yapımı çok kolay. Kakao tozunu şekerle karıştırın, eritilmiş tereyağı ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı, karıştırmayı durdurmadan bir su banyosunda birkaç dakika ısıtın. Fırından yeni çıkmış çöreklerin üzerine sıcak kremayı dökün.
Fındıklı ve karamelli çörekler: gerçek tatlı diş için orijinal bir seçenek
Klasik Sinabon'un tadına baktıktan sonra karamel sos ve fındık ile bir çeşit hazırlayabilirsiniz. Ceviz bulamazsanız, sert filmlerden soyulmuş ve kuru bir tavada hafifçe kızartılmış ceviz yapacaktır. Karamel tepesi satın almak daha iyidir, kendiniz pişirmek çok zordur.
Malzemeler:
- 100 gr soyulmuş cevizler;
- 50 gr karamel tepesi;
- 50 gr mascarpone veya diğer krem peynir;
- 100 gr pudra şekeri;
- 40 gr tereyağı;
- bir tutam vanilin.
Yumuşatılmış tereyağını mascarpone peyniri, vanilya ve pudra şekeri ile karıştırın. Kremayı pürüzsüz ve kabarık hale getirmek için bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir. Karışımın yarısını ayırın, kalanını sıcak ruloların üzerine yayın.
Kalan kremayı karamel ile birleştirin, karıştırın. Kalın karışımı çöreklerin üzerine yayın ve iri kıyılmış fındık serpin.
