Prensip olarak, herhangi bir süzme peynir tatlısı kendi kendine yeterlidir, ancak bunlara çok az miktarda likör ve taze sıkılmış portakal suyu eklerseniz, ayrıca meyveli enfes bir aroma elde eder.
Fındık ve hurma turşusu ile süzme peynir tatlısı hazırlamak için aşağıdaki bileşen setine ihtiyacınız olacak:
- katkı maddesi içermeyen az yağlı yoğurt (152 ml);
- Trabzon hurması (5 meyve);
- süt (5 yemek kaşığı);
- ince kabuklu limon (1 adet);
- yağsız süzme peynir (510 g);
- fındık (42 gr);
- yoğunlaştırılmış agave suyu (3 yemek kaşığı);
- portakal likörü (3 yemek kaşığı);
- orta boy portakal (2 adet).
Tüm hurmaları durulayın ve saplarını onlardan çıkarın, cildi çok ince bir tabaka ile çıkarın. 2 adet hurmadan patates püresi yapın ve 3 tanesini küçük dilimler halinde kesin. Limonun suyunu sıkın, hemen tüm hurma dilimlerinin önceden yerleştirildiği derin bir tabağa dökün, ardından 30 dakika marine etmeye bırakın.
Önce cevizleri doğrayın, sonra yağ eklemeden bir tavada kızartın, küçük bir tabağa aktarın ve soğutun. Portakalları ikiye bölün, suyunu sıkın, daha önce yoğunlaştırılmış agave suyu (2 yemek kaşığı) ve portakal likörünün döküldüğü tencereye dökün.
Bütün bu karışım çok kısık ateşte şurup kıvamına gelene kadar pişirilmeli, ardından hurma püresi eklenmeli, yavaş yavaş karıştırılmalı ve soğutulmalıdır. Az yağlı süzme peyniri yoğurt ve sütle krema haline gelene kadar çırpın, bu kremsi kütleyi kalan agave suyuyla tatlandırın.
Salamura agav dilimlerini küçük vazolara yerleştirin, her kabın ortasına meyve püresi ve süzme peynir koyun, üstüne kızarmış fındık ile süsleyin. Her şey hazır! Masada servis edebilirsiniz!
