Bu porsiyonlu kekler, Alman Noel ruhunun özüdür!
Bu gerekli
- - Kuru kızılcık - 120 gr;
- - Süzme peynir - 180 gr;
- - Şeker - 120 gr;
- - Vanilya şekeri - 10 - 12 gr;
- - Tereyağı - 270 gr;
- - Süt - 180 ml;
- - Taze maya - 24 gr;
- - Un - 600 gr;
- - Limon suyu - 100 ml;
- - Soğuk su - 1 çay kaşığı;
- - Pudra şekeri - 300 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Sütü biraz ısıtın ve mayayı bir yemek kaşığı şekerle seyreltin. Karışımın yüzeyi köpürene kadar bekleyin (zaman mayanın kalitesine ve tazeliğine göre değişir) ve yaklaşık 100 gr un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve hamuru taslak olmayan bir yere koyun. Karışımın üzerinde bir "kapak" oluştuğunda ve hacmi arttığında hamur hazırdır.
Adım 2
Tereyağını yumuşaması için önceden buzdolabından çıkarın. Unu büyük bir kaseye eleyin. Kalan şekerle karıştırın. Bir torba vanilya şekeri ekleyin. 190 gr yumuşatılmış tereyağı, süzme peynir, kızılcık ve uygun bir hamurla karıştırın. Hamuru yumuşak, dokunuşa hoş gelene kadar yoğurmaya başlıyoruz. Sonra bir havluyla örtün ve ılık bir yerde bir buçuk saat bekletin. Bu süre zarfında bir kez yoğrulmalıdır.
Aşama 3
Tahtaya hafifçe un serpin ve hamuru yaklaşık 3 cm kalınlığa kadar açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın ve 30 dakika daha bir havluyla örtün.
4. Adım
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Stollenleri 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve hala sıcakken kalan tereyağı ile fırçalayın. Pudra şekerini bir çay kaşığı soğuk su ve 100 ml limon suyu ile karıştırın. Sıcak hamur işlerini bu karışımla yağlayıp servis yapın.
