Zeplin, aslen Litvanya'dan oldukça orijinal bir yemektir. Bunlar büyük köfteler. Patateslerden et ilave edilerek hazırlanır, sosla servis edilir veya kızartılır. Aile menünüzü çeşitlendirmek istiyorsanız bu yemeği deneyin.
Bu yemek Litvanya ve komşu ülkelerinde uzun süre ortaya çıktı, ancak modern adı yalnızca ülkenin işgal altında olduğu Birinci Dünya Savaşı sırasında kök saldı. Birçok askeri hava gemisi her gün Litvanya üzerinde gökyüzünde uçuyordu. Bu hava gemileri Zeppelin tarafından üretildi. Ve çanağın şekli hava gemilerine çok benzediğinden, herkes ona zeplinlerden başka bir şey demeye başladı.
Onlar için bir sürü Litvanya zeplin tariflerinin yanı sıra sos veya patates kızartması var.
Haşlanmış ve çiğ patates zeplinleri
Zeplinler hem çiğ hem de haşlanmış patateslerden yapılır ve buna göre farklı zeplinlerin tadı da farklıdır. Ve en popüler olanı, aynı anda hem çiğ hem de haşlanmış patates içeren tarifler.
Bu tür zeplinlerin oluşturulması çok uygundur, ancak hazırlanma süreci biraz daha uzun sürer.
Hangi ürünlere ihtiyacınız var:
- patates - 1.5-2 kg;
- kıyılmış et (sığır eti ile yarıya daha iyi domuz eti) - 0,5 kg;
- orta boy soğan - 3 adet;
- taze veya dondurulmuş petrol - 300 g;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- limon suyu - 2-3 çay kaşığı;
- nişasta - 2 yemek kaşığı;
- tatmak için tuz;
- öğütülmüş karabiber - tatmak.
Adım adım tarif:
- Tüm patateslerin üçte birini kaynatın. Üniformalarında zeplinler için patates pişirmeleri tavsiye edilir, böylece daha lezzetli olurlar. Sonra soğutun ve soyun.
- Soğanı soyun, sonra doğrayın. Çok fazla öğütmeyin.
- Gerekirse mantarları çözdürün ve ardından iyice durulayın, kurutun ve orta parçalar halinde kesin.
- Kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın, üzerindeki mantarları yarı pişene kadar kızartın. Daha sonra soğanı mantarlara ekleyin ve karıştırın.
- Soğan açık altın rengi olduğunda, tavayı ocaktan alın ve geçici olarak bir kenara koyun.
- Soyulmuş çiğ patatesleri bulabileceğiniz en ince rende ile rendeleyin. Yemeğinizin çirkin bir koyu renk almasını önlemek için, patates kütlesine hemen taze limon suyu ekleyin ve karıştırın.
- Haşlanmış patatesleri pürüzsüz olana kadar ezin veya patates püresi için özel bir başlığınız varsa bir blender ile püre haline getirin.
- Her iki patates kütlesini - haşlanmış ve çiğ - karıştırın ve onlara nişasta ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, karıştırın. Hamur hazır!
- Ardından, doldurmayı yapmanız gerekir. Ayrı bir derin kapta kıymayı mantar ve soğanla birleştirin. Dolguya biraz tuz ve karabiber ekleyin.
- Artık zeplinleri şekillendirebilirsiniz. Hamuru eşit parçalara bölün. Her bir zeplin, küçük bir kadın eli büyüklüğünde olmalıdır.
- Bir dilim hamur alın ve bir kek oluşturmak için avucunuzun içinde ezin. Dolguyu kekin ortasına yerleştirin. Pastanın kenarlarını sıkıştırın ve aynı zamanda zeplininize kenarları hafifçe sivrilen oval bir şekil verin. Bunu kalan hamur ve doldurma ile tekrarlayın.
- Büyük bir tencereye su kaynayana kadar doldurun. Suyu tuzlayın, tüm zeplinleri içine daldırın.
- Zeplinler yüzeye çıktıktan sonra yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ardından, oluklu bir kaşıkla her seferinde bir tane çok dikkatli bir şekilde çıkarın, geri kalanına çarpmamaya veya zarar vermemeye dikkat edin.
- Kızartma veya sos ile sıcak zeplinler servis yapın.
Fırında domuz eti ile zeplin
Zeplin pişirmekle uğraşmak istemiyorsanız veya ne yapabileceğinizden emin değilseniz, zeplinleri fırında pişirmeyi deneyin. Güzel altın kabukları ve maksimum hazırlık kolaylığı ile klasik olanlardan farklıdırlar. Aileniz kesinlikle beğenecek!
Hangi ürünlere ihtiyacınız var:
- patates - 2 kg;
- domuz eti (domuz yağı ilavesiyle) - 0,5 kg;
- orta boy soğan - 2 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- taze otlar - 1 küçük demet;
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
- taze limon suyu - 3 çay kaşığı;
- tatmak için tuz;
- karabiber ve tatmak için diğer baharatlar.
Adım adım tarif:
- Tüm patatesleri iyice durulayın. Patateslerin yarısını soyun ve diğerini kabuklarında bırakın.
- Soyulmuş patatesleri kaynatın. Sonra soğutun ve ancak o zaman "üniforma" dan temizleyin.
- Ham soyulmuş patatesleri çok ince bir rendeden geçirin, ardından kütleye limon suyu ekleyin, karıştırın.
- Gazlı bez kullanarak patates kütlesindeki tüm fazla sıvıyı iyice sıkın. Bunu yapmak için, tülbentleri birkaç kat yuvarlayın, patatesleri ortasına yerleştirin, tülbentleri bir torba ile toplayın ve bu torbayı elinizle iyice sıkın.
- Haşlanmış patatesleri bir itici veya blender ile püre haline getirin.
- Haşlanmış patateslerle çiğ patatesleri karıştırın. Tuz ve biraz karabiber ekleyin, karıştırın.
- Domuz eti soğan, sarımsak ve otlar ile bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış ete tuz ve baharat ekleyin.
- Patates kütlesini eşit parçalara bölün. Zeplinlerinizin çok büyük veya çok küçük olmamasına dikkat edin. Uzunlukları yaklaşık 10-11 cm olmalıdır.
- Bir masaya veya kesme tahtasına biraz nişasta serpin. Patates hamurunun ilk parçasını alın ve iyice düzleştirin. Kıymayı tortilin ortasına koyun ve ardından kenarlarında uzun ve hafif sivri bir zeplin oluşturun.
- Diğer zeplinlere de aynı şekilde şekil verin.
- Ayçiçek yağı ile bir tavayı ısıtın. Zeplinleri açık altın rengi kahverengi olana kadar 5-10 dakika kızartın.
- Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin veya içine biraz bitkisel yağ dökün ve silikon bir fırça ile yayın. Zeplinleri fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırını önceden 180-190 dereceye ısıtın. Zeplinleri yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Pişmiş zeplinleri hafif ekşi krema sosuyla sıcak olarak servis edin.
Kızarmış pastırma ve soğan
Bu klasik bir zeplin kızartmasıdır. Hazırlanması kolaydır, her zaman ortaya çıkar. Bu kızartma ile zeplin daha da doyurucu ve lezzetli hale geliyor.
Hangi ürünlere ihtiyacınız var:
- domuz yağı (füme göğüs veya domuz pastırması) - 250 gr;
- beyaz soğan - 1 adet;
- ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı;
- tuz - bir tutam;
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
Adım adım tarif:
- Domuz yağı, füme et veya domuz pastırması (hangisini tercih ederseniz) alın, küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Ayçiçek yağı ile bir tavayı ısıtın ve ardından hazırlanan pastırmayı üzerine koyun.
- Yağ erimeye ve kahverengileşmeye başlar başlamaz soğanı ekleyin.
- Soğanlar hafif altın rengi aldığında tavayı ocaktan alın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Her şeyi karıştırın. Kızartma hazır!
Zeplinler için ekşi krema sosu
Bu hassas ve doyurucu sos, zeplinlerle domuz yağı ve soğanı kızartmaktan daha az iyi gitmez. Üstelik tarifi çok kolay ve anlaşılır.
Hangi ürünlere ihtiyacınız var:
- az yağlı ekşi krema (% 10-15) - 200 ml;
- soğan - 1 kafa;
- ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Adım adım tarif:
- Soğanı soyun ve keskin bir bıçakla ince doğrayın. Soğanın gözlerinizi sıkıştırmaması için bıçağa ve tahtaya sürekli su püskürtün.
- Küçük bir kızartma tavası alın, içine yağ dökün. Soğanı iyi ısıtılmış bir tavaya koyun. Soğanları kızarana kadar kızartın, yanmamaları için sürekli karıştırın.
- Ekşi krema, soğan, tuz ve baharatları ayrı bir kapta birleştirin. Soğutulmuş hizmet.
