Kharcho çorbası sadece ulusal değil, aynı zamanda Gürcü mutfağının çok popüler bir yemeğidir. Şaşırtıcı bir şekilde, alıştığımız gibi patatesler bu yemeği hazırlamak için kullanılmaz. En temel olanları sığır eti, pirinç ve soğandır. Diğer her şey, çorbanın hafif bir ekşilikle elde edildiği özel aromatik katkı maddeleridir.
Bu gerekli
- - sığır eti 500 gr
- - pirinç 200 gr
- - soğan 150 gr
- - ceviz 100 gr
- - 3 diş sarımsak
- - tkemali sosu 150 gr
- - şerbetçiotu-suneli 2 çay kaşığı
- - karabiber 6 adet.
- - kırmızı biber 1 tatlı kaşığı
- - yeşillikler
- - tuz
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Sadece yağsız bonfile alınmalıdır. Eti suyla (2,5-3 litre) dökün ve 1,5 saat pişirin. Pişirme sırasında, ölçeğin periyodik olarak çıkarılması gerekir. Et suyunu şeffaf hale getirmek için süzebilir, eti tekrar içine daldırabilir ve kalan malzemeleri ekleyerek pişirmeye devam edebilirsiniz.
Adım 2
Pirinci durulayın ve et suyuna dökün. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağda birkaç dakika kızartın. Daha sonra çorbaya ekleyin.
Aşama 3
Cevizleri bir karıştırıcıda iyice öğütün ve çorbaya gönderin. Ardından Gürcü tkemali sosu, kırmızı biber ve bezelye ile şerbetçiotu-suneli ekleyin. Yaklaşık 7 dakika pişirin. Daha sonra presten geçirilen sarımsağı çorbaya koyun ve tavayı ocaktan alın. Çanak yaklaşık 20 dakika demlenmelidir. Çorbayı doğranmış otlar ile serpin ve servis yapın.
