Kış için yeşil domatesler birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Özellikle, çeşitli yemekler için mükemmel bir meze veya sos olacak çok lezzetli ve baharatlı bir lecho yaparlar.
Yeşil domates lecho yapmak için malzemeler:
- 700-800 gr orta boy yeşil domates;
- 350-400 gram havuç;
- 300 gram soğan;
- 300 gram dolmalık biber;
- 120-130 ml ayçiçek yağı;
- 1/2 küçük kaşık şeker;
- 1/2 büyük kaşık tuz;
- 1/2 küçük kaşık karabiber;
- 200-250 ml acılı domates sosu / ketçap;
- 30-35 ml sirke %9.
Kış için yeşil domatesli lecho pişirme:
1. Domatesleri yıkayın ve 4-6 parçaya bölün.
2. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Biberleri yıkayın, içini çıkarın ve her bir baklayı 6-8 parçaya bölün.
3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Kalın tabanlı bir tencere alın ve içine ayçiçek yağını dökün. Oraya domates, havuç ve biber dilimleri koyun. Daha sonra üzerine sıcak domates sosunu koyup kapağı kapalı olarak yaklaşık 1,5 saat pişirin. Lecho'yu pişirme sırasında 2-3 kez iyice karıştırın.
5. Bir buçuk saat sonra lechoyu tadın ve gerektiği kadar biber, tuz ve şeker ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
6. Pişirmenin bitiminden önce lecho'ya sirke ekleyin ve karıştırın. Ardından tencereyi ocaktan alın.
7. Letcho'yu hala sıcakken yeşil domateslerle düzenleyin. Kavanozların kapakları gibi kuru ve steril olması gerekir.
8. Kavanozları kapaklarının altına lecho ile baş aşağı yerleştirerek soğutun.
9. Lecho'yu karanlık bir yerde 20 dereceye kadar sıcaklıklarda saklayabilirsiniz.
