Lecho adı verilen Macar ulusal yemeği domates, pastırma ve kırmızı biber ile yapılır. Dünyanın farklı ülkelerinde lecho yapmak için birçok tarif var. Domates lecho, kızarmış et, patates, makarna, tahıl gevrekleri vb. ile iyi gider.
domates leço nasıl yapılır
Kış için domates ve biber lecho yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 3 kg domates;
- 3 kg tatlı dolmalık biber;
- 200 ml bitkisel yağ;
- 80 ml sirke;
- 4 yemek kaşığı. ben. tuz;
- 250 gr şeker;
- defne yaprağı - 2 adet;
- karabiber (bezelye) - 10 adet.
Lecho için etli ve tatlı biberleri ve orta boy domatesleri seçin. Tüm sebzeleri akan su altında iyice yıkayın, ardından biberleri doğrayın, çekirdeklerini çıkarın ve büyük parçalar halinde doğrayın. Domatesleri de aynı şekilde kesin.
Bir kıyma makinesi kullanarak domatesleri bükün, elde edilen kütleyi bir tencereye dökün, biber, şeker ve tuz, bitkisel yağ ekleyin. Yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından karabiber, sirke ve defne yaprağı ekleyin, 7-10 dakika daha pişirin.
Bu sırada kavanozları kapaklarıyla birlikte sterilize ederek hazırlayın. Sıcak domates lecho'yu kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın, ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumasını bekleyin.
Macar leço nasıl pişirilir
Macar domates leçosunu pişirmek aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:
- 600 gr domates;
- 1,5 kg yeşil biber;
- 50 gr füme domuz pastırması;
- 80 gr domuz yağı;
- soğan - 2 adet;
- 5 gr kırmızı biber;
- tuz (tatmak için).
Sebzeleri lecho için hazırlayın: Biberleri dilimler halinde, domatesleri dörde ve soğanları yarım halkalar halinde yıkayın ve kesin. Domatesleri kaynar suyla önceden kaynatın ve kabuklarını çıkarın.
Pastırmayı küpler halinde kesin ve derin bir tavada domuz yağı üzerinde şeffaflaşana kadar kızartın, ardından kızarması gereken soğanı ekleyin.
Tavaya kırmızı biberi, ardından domatesleri ve yeşil biberleri ekleyin, tuzunu ekleyip karıştırmayı unutmayın. Sıvı pratik olarak buharlaşana kadar lecho'yu orta ateşte pişirin. Ancak bundan sonra, tavayı bir kapakla örtün ve Macar leçosunu düşük ateşte hazır hale getirin.
Macar lecho, pirinç, patates veya makarnaya harika bir ektir.
