Kabak alışılmadık derecede lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Meksika, eski zamanlarda büyüdüğü anavatanı olarak kabul edilir. Rusya'da, 16. yüzyılda yetiştirilmeye başlandı. O zamandan beri, balkabağı büyük bir popülerlik kazandı. Ondan birçok yemek pişirebilirsiniz ve fırında pişirildiğinde çok lezzetli olur.
Kabak düşük kalorili ve çok sağlıklı bir sebzedir. Enerji değeri 100 g ürün için sadece 22 Kcal'dir. Balkabağı taze yenebilir, ona göre pudinglere, turtalara ve kalın çorbalara eklenebilir, ancak pişmiş balkabağı yemekleri her zaman popülerdir. Bu sebzeyi pişirmek için birçok tarif var.
Büyük parçalar halinde pişmiş tatlı kabak
Herhangi bir dolgu maddesi kullanmadan büyük dilimler veya parçalar halinde fırında balkabağı pişirebilirsiniz. Yemeğin çok lezzetli, aromatik ve çocuk menüsü için harika olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- balkabağı balkabağı - 1-1.5 kg;
- şeker - 5-6 yemek kaşığı;
- tereyağı - 50-70 gr;
- Servis için süt veya krema.
Bu tarif için hindistan cevizi balkabağı çeşitleri idealdir. Şeker oranı yüksektir. Çoğu balkabağı, bitmiş yemeğin tadı üzerinde olumlu bir etkisi olan yoğun bir dokuya sahiptir.
Küçük bir armut veya yuvarlak balkabağı yıkayın, ikiye bölün ve posayı tohumlarla birlikte çıkarın. Her yarıyı 3-4 parçaya daha kesin. Kabuğu kesmenize gerek yoktur. Dilimleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine derileri alta gelecek şekilde yerleştirin. Dilimleri 200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
İyi kalitede tereyağını (margarin değil) bir su banyosunda eritin. Mikrodalgada da eritebilirsiniz ki bu çok daha hızlı ve kullanışlıdır ancak kaynamaması için önemlidir. Fırını açın, balkabağına toz şeker serpin ve üzerine tereyağını dökün, ardından pişirmeye devam edin, ancak 180 ° C'de yaklaşık 40-50 dakika.
Bitmiş yemeği porsiyonlu tabaklarda süt veya krema ile servis edin. Servis ederken balkabağına tarçın serpebilirsiniz.
Limon karamelinde pişmiş balkabağı
Limonlu karamelli balkabağı, marmelat tadında özgün bir tatlıdır. Ancak son derece kullanışlıdır. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak;
- 1 kg balkabağı;
- 3 yemek kaşığı. şeker;
- biraz tarçın;
- 3 küçük limon;
- Tadımlık bal.
Bu tarif için herhangi bir balkabağı seçebilirsiniz, çünkü karamel çok tatlı olmayan bir meyvenin bile tadını iyileştirir. Pişirmeden önce kabuğunu soyun, nazikçe kesin ve çekirdeklerini ve posasını çıkarın. Parçalara ayırın ve ardından keskin bir bıçakla küçük küpler halinde kesin. Kabak küplerini folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun, şeker serpin ve pişirin. Optimal mod: 180 ° C'de yaklaşık 20 dakika.
Özel bir rende ile limonun kabuğunu çıkarın ve ardından suyunu sıkın. Kabak küplerini lezzet ve tarçın serpin, limon suyuyla dökün, biraz sallayın ve fırına geri gönderin. 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu yemek biraz soğutulmuş olarak yenmelidir. Karamel biraz sertleşir ve balkabağı parçaları marmelat gibi görünür.
Tencerede tatlı kabak
Seramik kaplarda pişirilen balkabağı çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor ve kuru üzüm, kuru kayısı, ceviz tatlıya eşsiz bir tat veriyor. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
küçük balkabağı (ağırlık yaklaşık 1 kg);
- 50 gr kuru üzüm (tercihen küçük olanlar);
- 50 gr kuru erik;
- 50 gr kuru kayısı;
- biraz ceviz;
- yarım çay kaşığı tarçın;
- 50 gr şekerlenmiş bal.
Tencerede pişirmek için tatlı balkabağı seçmek daha iyidir. Soyun, posayı tohumlarla çıkarın, küpler halinde kesin. Kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik çok iyi durulayın, 15 dakika suda bekletin. Bu süre zarfında kuru meyveler şişer. Kuru kayısı ve kuru eriği bıçakla kesin.
Porsiyonlu kil kapların içini bal ile yağlayın. İçlerine kabak küpleri, kuru üzüm, doğranmış kuru meyveler koyun. Kıyılmış ceviz ve biraz tarçın ekleyin. Çanak çok tatlı gelebileceğinden şeker eklemenize gerek yok. Her porsiyon kabına 4-5 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
Tencereleri kapaklarla kapatın, fırında tel ızgara üzerine koyun. Tepsinin alt kısmının yanmaması için fırın tepsisini tel ızgaranın hemen altına yerleştirip içine biraz su dökebilirsiniz. Tencereleri yaklaşık 30 dakika 180 ° C'de pişirin. Yemeği hemen porsiyon kaplarında tatlı bir tatlı olarak servis edin.
Bütün pişmiş kabak
Bütün pişmiş balkabağı en orijinal yemeklerden biridir. Şenlikli bir masayı süsleyebilir ve misafirleri gerçekten şaşırtabilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- orta boy balkabağı (yaklaşık 4 kg);
- sığır eti - 500 gr;
- patates - 1 kg;
- petrol - 500 gr;
- ekşi krema - 100-150 gr;
- peynir - 200-250 gr;
- 3 küçük soğan;
- biraz tuz;
- biraz karabiber;
- kızartma için bitkisel yağ.
Herhangi bir zarar görmeden yuvarlak ve doğru şekilde bir balkabağı seçmek daha iyidir. İyice durulayın, üstünü kesin ve tüm posayı ve tohumları bir kaşıkla çıkarın. Üst kısım çok düşük kesilmemelidir. Ana şey, pişmiş yemeğin bitmiş balkabağından bir kaşıkla çıkarmaya uygun olmasıdır.
Eti küçük dilimler halinde kesin, biraz tuz ekleyin ve bitkisel yağda yaklaşık 5 dakika kızartın ve ardından bir tabağa koyun. Aynı yağda, soğanı mantarlarla birlikte ince yarım halkalarda kızartın. Petroller önce yıkanmalı ve temizlenmelidir. Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin, tuz ve karabiber serpin.
Kızarmış etin yarısını balkabağının dibine koyun ve ardından katmanlar halinde biraz patates, mantar ve soğan, tekrar et ve patates. Son kat patates olmalıdır, böylece yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Bir defne yaprağı, öğütülmüş karabiber koyun ve ılık su dökün, ancak tamamen değil. Su kapağa yaklaşık 4 cm ulaşmamalı, üzerine ekşi krema dökün, kapağı kapatın ve 200 ° C'de yaklaşık 1 saat pişirin. Kabak çok büyükse fırın tepsisine biraz su ekleyebilirsiniz. Yemeğin hazır olup olmadığı patateslerin yumuşaması ile belirlenir. Yumuşak hale geldiğinde kapağı açmanız, rendelenmiş peyniri dökmeniz ve 180 ° C sıcaklıkta 10 dakika daha pişirmeniz gerekir.
Hazır kabak dolması geniş bir tabakta sıcak olarak servis edilir.
Sarımsak ve kişniş ile pişmiş kabak
Kabak otlar ve sarımsak ile pişirilebilir. Bu yemek baharatlı bir tada sahiptir ve ete ek olarak servis edilebilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 1 kg balkabağı (küçük bütün veya bir dilim);
- 1 yemek kaşığı. limon suyu;
- 4-5 diş sarımsak;
- 3-5 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı;
- biraz tuz ve öğütülmüş karabiber;
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu;
- yarım demet taze maydanoz.
Balkabağını kesin ve iç yumuşak kısmı, tohumları çıkarın ve ardından dilimler halinde kesin. Bu tarif için çok tatlı olmayan meyveleri tercih edebilirsiniz.
Ayrı bir kapta veya derin bir tabakta soğuk sıkım zeytinyağı, tuz, kıyılmış maydanozu karıştırın. Sarımsakları soyun, bir presten geçirin ve bir kaseye koyun. Ayrıca kişniş tohumları da ekleyin, ancak bunun için önce bir değirmende öğütülmeleri veya bir harçta öğütülmeleri gerekir. Taze öğütülmüş baharatlar daha belirgin bir aroma ve tada sahiptir. Tüm malzemeleri çok iyi karıştırın.
Folyoyu bir fırın tepsisine veya ateşe dayanıklı bir kaba koyun ve üzerine kabak dilimleri koyun, baharat-yağ karışımı ile iyice kaplayın, folyo ile örtün ve 180 ° C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Kapıyı açın ve dilimlerden birini kürdan ile delerek balkabağının pişip pişmediğini kontrol edin. Çanak yumuşarsa folyoyu açın ve 200 °C'de yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bu tarif, diğer yeşillik türlerinin kullanımını içerir. Kişniş, sarımsak ve biberiye dallı balkabağı çok lezzetli çıkıyor.
Elma ve ayva ile fırında pişmiş kabak
Kabak, ayva ve elma ile özgün bir tatlı yapılabilir. Bu şunları gerektirecektir:
- balkabağı çok tatlı - 1 kg;
- 2-3 tatlı ve ekşi veya tatlı elma;
- 2 ayva meyvesi;
- 3 yemek kaşığı şeker;
- 1 çay kaşığı tarçın;
- 100 gr ceviz;
- tatmak için sıvı bal.
Balkabağını kesin, tüm tohumlarını ve posayı çıkarın ve ardından önce dilimler halinde, ardından küçük dikdörtgenler veya dilimler halinde kesin. Kabuğu meyveden kesdiğinizden emin olun.
Elmaları soyun, ortalarını kesin ve her meyveyi 6-8 parçaya bölün. Ayvayı soyun ve büyük dilimler halinde kesin. Balkabağını şekerle kaplayın ve 5 dakika bekletin.
Ateşe dayanıklı bir tepsiye balkabağı ve meyveyi koyun, üzerine ilave şeker ve biraz tarçın serpin. Ceviz herhangi bir şekilde doğrayın. Bir bıçakla kesebilir veya daha ince kırıntılar için bir karıştırıcıya yerleştirebilirsiniz. Doğranmış fındıkları bir tepsiye koyun ve her şeyi iyice karıştırın.
Tatlıyı yaklaşık 30 dakika 180 ° C'de pişirin. Servis ederken kaselere koyun ve üzerine sıvı bal dökün. Bu yemek dondurmaya iyi bir katkı olabilir.
Fırında doldurulmuş balkabağı tekneleri
Konukları alışılmadık derecede lezzetli ve etkili bir yemekle şaşırtmak için balkabağını tavuk, pilav ve sebzelerle doldurabilirsiniz. Kabak tekneleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- armut biçimli hindistan cevizi balkabağı (1-1, 5 kg);
- yarım bardak pirinç (tercihen yarı haşlanmış veya uzun taneli);
- 2 diş sarımsak;
- biraz tuz;
- 2 tavuk göğsü;
- 1 dolmalık biber;
- soğan;
- yarım demet yeşillik;
- 150-170 gr peynir.
Armut şeklindeki balkabağını iyice durulayın, tabanının hemen altındaki kuyruğu dikkatlice kesin, ikiye bölün. Herhangi bir küçük dikdörtgen balkabağı bu tarif için işe yarayacaktır, ancak hindistan cevizi kullanmak daha iyidir. Hamuru ve tohumları çıkarın ve sert kısmı bir bıçakla dikkatlice kesin ve bir kaşıkla kazıyın. Yan kısımlar 1, 5-2 cm'den kalın olmamalıdır Kesilen sert kısmı küpler halinde kesin.
Bulgar biberinin üstünü kesip çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve otları doğrayın. Dereotu ve maydanoz karışımı kullanmak daha iyidir. Küp ve tavuk fileto şeklinde kesin. Pirinci uygun bir şekilde kaynatın, ancak yarısı pişene kadar.
Tavuk göğsünü kızartın ve 5-7 dakika pişirin, bir tabağa koyun. Aynı tavada soğanı 2 dakika soteleyin, ardından biberi ekleyin, diş sarımsakları bir presten geçirin, kabak küpleri, biraz tuz ekleyin ve kapağı kapatmadan 10 dakika pişirin. Tavuk fileto, doğranmış otlar, haşlanmış pirinç ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
Doldurma karışımını biraz soğutun, ardından balkabağının yarısından tekneleri doldurun. Böyle bir yemeği 180 ° C'de yaklaşık 20 dakika pişirin ve ardından fırını açın, teknelere rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika daha pişirin.
Bu tarifteki dolma ürünleri seti, zevk tercihlerinize göre biraz değiştirilebilir. Örneğin tavuk göğsü yerine domuz eti veya kıyma kullanılması caizdir. Bitkisel bileşen patlıcan ile desteklenebilir. havuçlar.
Orijinal tekneleri büyük bir tabakta masaya sıcak olarak servis edin. Servis yapmadan önce üzerlerine doğranmış otlar serpin veya maydanoz dallarıyla süsleyin.
