Tavuk satsivi Gürcistan'dan Ruslara geldi. Tüm Gürcü yemekleri gibi çok iştah açıcı ve aromatiktir. Karanfil, fındık, sarımsak, safran ve tarçın - baharat seti kendisi için konuşur. Et, tavuk ya da hindi, bu tür sihirli "iksirlerin" etkisi altında unutulmaz bir tada kavuşur.
Bu gerekli
-
- tavuk veya hindi - 400 gr.
- Sosu için:
- tavuk suyu - 1 bardak;
- kıyılmış ceviz - 4 yemek kaşığı;
- soğan - 1 kafa;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- buğday unu - 1/2 çay kaşığı;
- sarımsak - 1 diş;
- yumurta sarısı - 1/2 adet;
- sirke% 3 - 2 çay kaşığı;
- Safran
- öğütülmüş tarçın - her biri 1 tutam;
- karanfil - 1 tomurcuk;
- şerbetçiotu-suneli - 1 tutam;
- öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
- tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk veya hindi eti yarı pişene kadar kaynatılmalı ve kurutulmalıdır.
Adım 2
Ardından kümes hayvanlarını tereyağlı bir fırın tepsisine koyun ve hazır hale getirin, ardından porsiyonlar halinde kesin.
Aşama 3
Daha sonra sos hazırlanmalıdır. Sosu yapmanın ilk aşaması için yemeklik doğranmış soğanı tereyağında kavurun, unu ilave edin, kavurun ve et suyu ile sulandırın.
4. Adım
Sos hazırlamanın ikinci aşaması için unlu soğana kıyılmış fındık, kıyılmış sarımsak, tuz, safran, biber, tarçın, karanfil eklemek gerekir. Et suyu ile seyreltin, sirke, şerbetçiotu-suneli ekleyin ve 5 dakika pişirin. Elde edilen zenginleştirilmiş sosu dökün ve soğutun. Biraz soğutulmuş sos ile sarısı ezin ve acı sosa ekleyin.
Adım 5
Soğuyan tavuk parçalarını hazır sos ile dökün ve otlar ile süsledikten sonra masaya servis yapın.
