Cantharellus cibarius toplama ve onlardan ezme ve aromatik rosto da dahil olmak üzere diğer lezzetli yemekleri pişirme zamanı.
Bu gerekli
- Pate için:
- - soğan;
- - 3 bardak chanterelles;
- - 2 domates;
- - 1 veya 2 diş sarımsak (hangisini tercih ederseniz);
- 2 yemek kaşığı. lor peyniri kaşıkları;
- - kızartma için sebze veya tereyağı;
- - biber ve tuz (tatmak için).
- Kızartma için:
- - hindi göğsü filetosu - 800 gr;
- - chanterelles - 400 gr;
- - patates - 5-6 adet;
- - havuç - 2 adet;
- - soğan;
- - ekşi krema - 300 gr;
- - karabiber ve tuz;
- - birkaç dal taze biberiye ve birkaç defne yaprağı.
Talimatlar
Aşama 1
narin ezme
Yağı bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı güzel altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soğana önceden yıkanmış ve ince doğranmış chanterelles ekleyin, yaklaşık 10 dakika karıştırarak kızartın. Tavaya doğranmış domatesleri ve soyulmuş sarımsakları ve baharatları gönderin. 7-10 dakika daha kızartın.
Bitmiş kütlenin yarısını lor peynirli bir karıştırıcıya koyun ve bir macun haline getirin. Macunu tavada kalan mantarlarla birleştirin, karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun. Hazır ezme, kraker, kızarmış ekmek dilimleri ile tartlet içinde servis edilebilir. Dilerseniz kaşıkla da yiyebilirsiniz.
Adım 2
aromatik kızartma
Patatesleri büyük parçalar halinde, havuçları şeritler halinde, soğanları halkalar halinde kesin. Cantharellus cibariuslar önce 10 dakika kaynatılmalı, soğumaya bırakılmalı ve orta parçalar halinde kesilmelidir.
patates, havuç, soğan ve chanterelles. Ekşi kremayı baharatlarla karıştırın, etli ve sebzeli bir kaseye dökün, iyice karıştırın. Kasenin içindekiler kaplara dağıtılmalı, her bir tencereye bir dal biberiye ve bir defne yaprağı eklenmeli, üzeri kapatılmalı ve 180 derecede bir buçuk saat fırında pişirilmelidir (bu tencerenin büyüklüğüne bağlıdır).
