Yaz sakini için kabak yetiştirmek bir zevktir, çünkü iddiasızdırlar ve nadiren hastalanırlar, iyi verim verirler. Sağlıklı ve lezzetli meyvelerden birçok yemek pişirebilir ve tarif stoğunuzu sürekli yenileyebilirsiniz. Örneğin, soğuk mevsimde ailenizi ve misafirlerinizi memnun etmek için kışın kabak pişirmek lezzetlidir.
Kişniş ile marine edilmiş kabak
Hasat edilen mahsulü hızlı bir şekilde işlemek ve hazırlıklar uzun süre saklanmak için kabaktan ne pişireceğinizi düşünüyor musunuz? Mükemmel bir çözüm, meyveyi turşu yapmaktır. Bir kilogram iyi yıkanmış kabak, uzunlamasına bir çizgi boyunca dilimler halinde kesin, birkaç dereotu şemsiyesini yıkayın ve kurutun.
1,5 yemek kaşığı kaba tuzu bir litre suda eritin, yarım bardak toz şeker ve elma sirkesi ekleyin. Marine edip kaynatın ve ocaktan alın. Dereotu steril bir cam kaba ve - dikey olarak - kabak dilimlerine yerleştirin.
Kişniş tohumlarının tadına bakmak için her kavanoza biraz karanfil ve 3-4 yenibahar bezelye koyun. Her şeyin üzerine marine dökün. Kış için turşuyu hemen toplayın, kabı ters çevirin ve bir battaniye, battaniye ile örtün. Bir gün sonra kavanozları serin bir yere koyun.
Marine edilmiş lezzetli kabakları pişirmek ve hemen bir atıştırmalığın tadını çıkarmak için, bir sebze kesici kullanarak taze süt meyvelerini ince şeritler halinde kesin ve üzerini bitkisel yağ (yemek kaşığı), %9 sirke (çay kaşığı), ezilmiş sarımsak (2 diş) ile kaplayın. tuz, karabiber ve doğranmış otların tadına göre alınır. Bir saat sonra meze hazır.
Lezzetli ev yapımı kabak havyarı
Kış için kabak havyarı nasıl pişirilmez, çünkü bu, sandviçlere yayılmış bir garnitürle servis edilebilen popüler ve lezzetli bir yemektir. 3 kg kabak yıkayıp soyun, ardından bir kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen kütleyi kalın duvarlı bir tencerede 2,5-3 saat pişirin, küçük bir ateş açın.
Karıştırarak patates püresine 2 yemek kaşığı %9 sirke, bir su bardağı salça, 2 su bardağı sıvı yağ ve ezilmiş sarımsak (2 baş) ekleyin. Yarım bardak toz şeker ve bir yemek kaşığı sofra tuzu, 250 gr mayonez koyun ve her şeyi yarım saat ocakta tutun. Kış için kabak havyarını sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Bir değişiklik için havyar kabak-patlıcan yapılabilir. Bunu yapmak için ince doğranmış patlıcanı 20 dakika tuzlu suda tutun, bitkisel yağda kızartın ve iş parçasına ekleyin. Tatmak için sebze oranlarını seçin.
Kış için kabak ile sebze güveç
Kabak, birçok sebzeyle iyi gider, bu da onları çeşitli güveçlere eklemenize izin verir ve kış için doyurucu bir atıştırmalık stoklar.
Tüm sebzeleri yıkayıp kurulayın. 0,5 kg havuç, dolmalık biber, kabak, patlıcan soyun ve doğrayın. Bir demet maydanozu doğrayın, sarımsak başını ince rendeleyin veya sarımsak presinden geçirin.
Bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde yuvarlanan bir kilogram domates, çeyrek bardak% 6 sirke, 180 ml bitkisel yağ ve aynı miktarda toz şeker, iki yemek kaşığı sofra tuzu ile sosu hazırlayın. Sebze karışımını dökün, defne yaprağını ve 3-4 yenibahar bezelyesini ekleyin ve yahniyi orta ateşte 40-45 dakika pişirin. Steril kavanozlarda sıcak olarak yuvarlayın.
Kış için kabakları lezzetli bir şekilde pişirmek yeterli değildir - boşluklar doğru şekilde saklanmalıdır. Bu tür ev yapımı atıştırmalıklar, steril kap açık değilken, sterilizasyon kullanılmadıysa 20 ° C'den fazla olmayan bir sıcaklıkta tutulabilir - sadece 10 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta. Her durumda, hasat edilen kabak bir yıldan fazla saklanmamalıdır.
