Somonu biftek haline getirdikten sonra hala bir kafanız varsa, onu atmak için acele etmeyin. Hem aile yemeği hem de bayram yemeği için uygun olan mükemmel bir balık çorbası yapmak için kullanılabilir.
Bu gerekli
-
- somon başı - 1 adet.
- patates - 3 adet.
- soğan - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- bir demet maydanoz - 1 adet.
- bir demet dereotu - 1 adet.
- yenibahar
- karabiber
- sebze yağı
- tuz
- Defne yaprağı
- votka - 50 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Balık çorbası pişirmek, somon başının işlenmesiyle başlar. Bunu yapmak için iyice durulayın ve solungaçları çıkarın. Balık keserken kuyruğunuz ve karnınız kaldıysa çorba için kullanın. İyi et suyu verirler, suyu zenginleştirirler.
Adım 2
Bir tencere suyu ateşe koyun ve kaynatın, ardından somon başını içine koyun. 30 dakika kaynatın. Balık pişerken soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Patatesleri soyun ve orta küpler halinde kesin.
Aşama 3
Yarım demet dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Derin bir tencereye doğranmış soğanları, otları ve patatesleri koyun. Kalan soğanları ve havuçları kızartmak için küçük küpler halinde doğrayın. Yarım saat geçtikten sonra somon başını tavadan çıkarın ve suyu süzün. Tuzla tatlandırın ve çorbanın kaynamasını önlemek için ısıyı azaltın.
4. Adım
Doğranmış havuç ve soğanları bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Aşırı pişirmeyin ve yakmayın, aksi takdirde yemeğin tadı bozulur. Kızartmanın sonunda sebzeleri öğütülmüş karabiber serpin ve iyice karıştırın.
Adım 5
Balık suyunun altında ısıtın ve kaynamaya bırakın. İçine soğan, patates ve otlar koyun. Sebzeleri yarı pişene kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika). Patatesler yarı piştikten sonra somon başını tencereye aktarın. Balık çorbasını kaynatın, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. Pişmiş kızartmayı yerleştirin, ardından 10 dakika daha kaynatın. Sonunda 50 gram votka ekleyin. Kulağı biraz kavurun (3 dakika), bu süre zarfında kalan yeşillikleri ince ince doğrayın. Hazırladığınız balık çorbasını derin kaselere dökün ve otlar ile süsleyin.
6. Adım
Daha kalın kulak sevenler için içine örümcek ağlı erişte ekleyebilirsiniz. Çorba hazır olmadan 5 dakika önce bir tencereye koyun. Daha fazla pişirmemelisiniz, yumuşayacak ve tatsız hale gelecektir.
