Tart Taten, klasik bir Fransız tatlısıdır. İncelik, karamelize elma dilimleri ile küçük bir taban üzerinde şekil değiştiren bir tarttır. Klasik Taten tart elma ile yapılır, ancak şimdi çilek, armut, muz ile de yapılır. Geleneksel tariften uzaklaşmayalım - elma ve narin krema ile Taten tart hazırlayacağız.
Bu gerekli
- Sekiz porsiyon için:
- - 1,5 kg elma;
- - 220 gr buğday unu;
- - 220 gr tereyağı;
- - 200 ml krema;
- - 180 gr şeker kamışı;
- - 1 yumurta sarısı;
- - 1 çay kaşığı pudra şekeri;
- - 1/2 çay kaşığı vanilya özü;
- - bir tutam tuz.
Talimatlar
Aşama 1
70 gr tereyağı ve şekeri bir tavada eritin. İçine dörde bölünmüş soyulmuş elmaları yerleştirin. Elmalar yumuşayana ve karamelize olmaya başlayana kadar 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 2
Fırını 190 dereceye önceden ısıtın.
Aşama 3
Hamuru için unu ve tuzu bir kaseye eleyin, kalan tereyağını ekleyin, elinizle kırıntılara karıştırın. Sarısı ekleyin, biraz soğuk su dökün, hamuru yoğurun.
4. Adım
Hamurdan bir top kör edin, folyoya sarın, yarım saat buzdolabına koyun.
Adım 5
Hamuru, tartı pişireceğiniz tava veya kalıptan (karamelize elmaları kalıba koyun) biraz daha büyük açın. Hamuru elmaların üzerine koyun, kenarlarından bastırın. Fazla hamurları kesin, 25 dakika fırına koyun, hamur kızarmalıdır.
6. Adım
Tartımızı fırından alıp 5 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirelim.
7. Adım
Krema, pudra şekeri ve vanilya özünü birleştirin. Kremayı güçlü bir köpüğe çırpın ve tart ile servis yapın.
