Paskalya'ya, mutfak gelenekleri de dahil olmak üzere çeşitli gelenekler eşlik eder. Paskalya pastası, Paskalya için olmazsa olmaz bir yemektir. Tüm kek tarifleri kompozisyonda yaklaşık olarak aynıdır. Tek fark, ana ürünlerin oranlarında ve çeşitli doğal aromaların eklenmesindedir. Paskalya masası için, şekerli krema altında badem, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler ile bir pasta veya küçük Paskalya kekleri pişirebilirsiniz.
Bademli, kuru üzümlü ve şekerlenmiş meyveli keklerin şeker sır altında pişirme teknolojisi
200 ml süt alıp biraz ısıtıyoruz, ardından 30 gram taze ekmek mayayı ılık sütle döküyoruz. 350 gram un ekleyin ve karıştırın. Temiz bir havluyla örtün ve 40 dakika ılık bir yere koyun.
4 adet yumurtayı buzdolabından alıp sarılarını beyazlarından ayırıyoruz. Sarısı şekerin yarısı ile öğütün - 75 gram. Hamura yumurta sarısı, 350 gram un, tuz, vanilin - 1 tutam, 200 gram eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi karıştırın.
Beyazları kalan 75 gram şekerle kar beyazı ve havadar bir kütleye kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve hamurla birleştirin. 2 saat daha sıcak bir yere koyun. Şekerlenmiş meyveler - 30 gram ve badem yaprakları - 30 gram un içinde yuvarlanır. Kuru üzümleri birkaç suda önceden yıkayın ve kurutun. Ortaya çıkan hamura - 100-150 gram kuru üzüm ile birlikte ekleyin ve iyice yoğurun.
Kekin pişeceği bir form hazırlayalım. Kalıp temiz ve kuru olmalı, içini yağla kaplayın. Kalıbın dibine öğütülmüş ekmek kırıntıları serpilebilir. Hamuru kalıbın yarısını kaplayacak şekilde koyun. Hamurun dörtte üçü kadar kabarmasına izin verin, bir kaşık sütle seyreltilmiş bir yumurta ile kekin üstünü yağlayın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 50 dakika koyun.
Pudra şekerini eleyin. Yumurta beyazını çırparak, pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar en yüksek hızda azar azar ekleyin. Soğuyan kekin üzerini parlak kremayla kaplayın ve şekerlenmiş meyve parçaları serpin.
