Uskumru çok sağlıklı ve lezzetli bir deniz balığıdır. Fosfor ve omega-3 yağ asitleri açısından çok zengindir. Tuzlama yöntemi, iyi bilinen ringa balığından farklı değildir. Evde uskumru turşusunun lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl yapılacağına dair oldukça basit birkaç tarif var.
Bu gerekli
- Pişirmenin en kolay yolu kuru tuzlamadır.
- - siyah yenibahar 5 adet,
- - karanfil 5 adet,
- - öğütülmüş kişniş 0,5 çay kaşığı,
- - Defne yaprağı,
- - öğütülmüş karabiber 5 gr,
- - bıçağın ucunda kuru hardal,
- - tuz, şeker 1 yemek kaşığı. ben.
- - sirke %70 -1 çay kaşığı,
- - bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. ben.
Talimatlar
Aşama 1
Yüzgeçleri çıkarın, kafayı, kuyruğu kesin. Sonra cildi ayırın, bağırsakları ve kemikleri çıkarın.
Filetoyu birkaç parçaya kesin.
Adım 2
Tüm baharatları bir kapta karıştırın ve fileto parçalarını her iki taraftaki bu karışıma daldırın. Daha sonra geniş tabanlı bir emaye tepsiye yerleştirin. Kalan baharat ve bitkisel yağ karışımını üstüne dökün ve 72 saat soğukta bırakın.
Aşama 3
Sonra parçaları çıkarın, fazla tuz ve baharatları soyun. Tuzlamadan korkmanıza gerek yok, balık sadece gerekli miktarı alacaktır. Marul yaprakları, salamura soğan halkaları veya otlar ile güzelce servis yapın.
