Fransız eti harika bir yemektir. Pişirmesi kolay ve çok tatmin edici. Tavuk eti de dahil olmak üzere bu yemek için birçok farklı pişirme seçeneği vardır.
"Fransızca" adı nereden geldi?
Anavatanı Fransa olduğu için yemeğin adının böyle olduğunu varsaymak mantıklıdır. Ama bu tamamen doğru değil. Fransızlar hiç et ve peynir pişirmezler. Bu arada, mayonez patates pişirmek için kullanılmaz. Fransızlar genellikle sebzeli et pişirir, hazırlamak için şarap kullanırlar. Ancak patatesler beşamel sos ile pişirilir ve rendelenmiş peynir serpilir - bu yemeğe graten denir.
Bununla birlikte, Fransız etinin mucidi hala karşılık gelen köklere sahipti. Temel alınan gratendi. Ama daha doyurucu olması için doğranmış et, soğan ve domates ekledi. Bu arada, başlangıçta sadece dana eti kullanıldı - daha sonra domuz eti ve tavuk ortaya çıktı.
Fransız Tavuk Pişirmenin Sırları
Soğutulmuş veya buğulanmış taze tavuk eti kullanılması tavsiye edilir. Donmuş bir parça alırsanız, zorlaşabilir. Karkasın parçası için özel bir gereklilik yoktur - zevkinize göre seçin. Tavuk pişirmeyi düşünürsek, göğsü seçerseniz, yemeğin örneğin bir uyluktan daha az kalorili olacağını unutmayın.
Tavuğu daha sulu hale getirmek için - parçaları birbirine yaklaştırın ve soğanı boşa harcamayın - ete sululık veren odur. Soğanın yanındaki katman patatestir. Patates için - mayonez. İsteğinize göre katı bir katman veya ağ uygulayabilirsiniz. Ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Bu arada, peynirin yanmaması için, pişirmenin sonunda ekleyebilir ve eti biraz folyo ile kaplayarak pişirebilirsiniz.
Ekstra lezzet için soğanları sirke içinde salamura yapın. Soğanı halkalar halinde kesin, marine ile doldurun: su, sirke, tuz, şeker. Yarım saat bekletin, sonra hafifçe sıkın veya boşalmasına izin verin.
Patates baharatları kullandığınızdan emin olun. Biraz baharat koyarsanız, yumuşak olur ve tüm yemeğin tadı böyle olur. Kekik, kırmızı biber, hindistan cevizi, mercanköşk gibi çeşnileri alın. Hem tavuk hem de patates ve peynirle iyi giderler.
Kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, sert peynir yerine beyaz peynir kullanın - bu, kabuğu daha ince ve daha yumuşak hale getirecektir. Yoğun bir kabuk istiyorsanız, rendelenmiş peynir sert seçilmeli ve olduğu gibi ellerinizle bastırılmalıdır.
Patatesleri mümkün olduğunca ince kesin. Bunun için bir lahana parçalayıcı kullanabilirsiniz. Daireleri üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Rendelenmiş patatesleri denememelisiniz - elbette daha hızlı pişecek, ancak yemeğin görünümü tamamen mahvolacak ve patatesin kendisi yulaf lapası gibi görünecek.
