Norveç somonu, alışılmadık derecede hafif ve taze tadıyla bilinir. Lezzetli soslarla ızgara yapmanın ne kadar lezzetli olduğunu deneyin.
Bu gerekli
- - 800 gr somon filetosu;
- - zeytinyağı 5 yemek kaşığı;
- - 2 limon kabuğu rendesi;
- - 2 limon suyu;
- - patates 500 gr;
- - 200 gr tereyağı;
- - yabani sarımsak 60 gr;
- - ıspanak 30 gr;
- - chorizo 100 gr;
- - arpacık 1 adet;
- - sarımsak 1 diş;
- - kuru şeri 2 yemek kaşığı;
- - şarap sirkesi 1-2 yemek kaşığı;
- - kuru acı biber 0,5 çay kaşığı;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Somon filetoyu yıkayın, kağıt havlularla kurulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiber ile ovun ve yarım saat marine etmeye bırakın. Daha sonra her iki tarafını da ızgara yapın.
Adım 2
Patatesleri yumuşayana kadar bir kabukta kaynatın, soyun ve dilimler halinde kesin. Zeytinyağı ile tatlandırıp ızgara yapın.
Aşama 3
Yabani sarımsak yağı için: tereyağını limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Ramson ve ıspanakların üzerine kaynar su dökün. Yeşillikleri 1/2 çay kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve bir karıştırıcıda çırpın. Elde edilen karışımı tereyağına ekleyin. Limon suyu ve tuz ile tatlandırın.
4. Adım
Sosu için chorizo u 1 yemek kaşığı zeytinyağında doğranmış arpacık soğanı ve sarımsak ile 3 dakika kızartın. Şeri ve sirke ekleyin, tatlandırın ve soğutun. Balıkları ve patatesleri porsiyonlu tabaklara koyun, üzerine sosu dökün ve yabani sarımsak yağını ekleyin.
