Sarımsak tüyü tadı ve aroması ile vadi zambakının aromasını taşıyan yeşilliklere yabani sarımsak denir. Bu bitki Kafkasya'da hem taze hem de salamura olarak çok popülerdir, çünkü yabani sarımsak sebze ve balıklarla iyi gider, çorbalarda ve salatalarda kullanılır. Yabani sarımsak ve taze patateslerden bir bahar salatası hazırlayalım.
Yabani sarımsak ve taze patates salatası
İhtiyacın olacak:
- yabani sarımsak - 100 gr;
- taze patates - 1 kg;
- taze bezelye - 200 gr;
- yeşil soğan - 1 demet;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. ben.;
- susam tohumları - 2 çay kaşığı;
- tatmak için tuz ve limon suyu.
Genç patatesler, yeşil bezelye ve yabani sarımsak yaprakları ile iyi giden bu salatanın gerçek bir dekorasyonu olabilir.
Patatesleri yıkayıp soyun, bir tencereye kaynar su dökün ve 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin, ardından tavadan suyu boşaltın ve patatesleri biraz kurulayın. Ardından büyük bir salata kasesine aktarın ve büyük parçalara bölün.
Bu arada taze bezelyeleri 3 dakika haşladıktan sonra bir salata kasesine alın. Dondurulmuş yeşil bezelye de kullanabilirsiniz.
Yeşil soğan tüylerini ve yabani sarımsak yapraklarını iyice durulayın ve ardından bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Soğanı ince doğrayın, yabani sarımsak elinizle hafifçe yırtılabilir.
Bezelye ve patates içeren bir salata kasesine yeşillikleri ekleyin ve ardından limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile tatlandırın. Bu salataya susam serpip tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.
Yabani sarımsağın faydaları
Yabani sarımsak kullanımı, kan damarlarını güçlendirebilmesi, kanda kolesterol birikmesine izin vermemesi ve ayrıca kardiyovasküler sistemin çalışmasını uyarmasıdır. Ayrıca yabani sarımsak vücuttaki metabolik süreçler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Yabani sarımsakta bulunan maddeler tonik, bakterisit, idrar söktürücü ve parazit önleyici etkiye sahiptir. Bu bitki baş dönmesi ve uykusuzluk, nefes darlığı ve depresyonu giderebilir.
Ramson, tiroid problemleri, hipertansiyondan muzdarip insanlar için yiyecek için endikedir.
Yabani sarımsağın mide ülseri ve gastritinin yanı sıra gastrointestinal sistemdeki çeşitli enflamatuar süreçleri olan kişiler tarafından tüketilemeyeceğini unutmayın.
Hamile kadınlar yabani sarımsakları küçük dozlarda ve özenle kullanmalıdır.
